今日好煮意之 ~ 冬菇蒸滑雞(附食譜)~^^~

Share

今日好煮意之 ~ 冬菇蒸滑雞(附食譜)~^^~

以往蒸滑雞，大多數都要分兩碟先蒸得曬呢~ 原因係我們這一家大食怪，次次都會買比較大size嘅雞嚟蒸，加埋冬菇呀臘腸呀，咁就攪到好大碟了~ 假若雞肉層層疊，蒸好隨時樓上熟而樓下未熟透 ，所以要分兩碟嚟蒸呢 ~


哈~! 終於可以一次過蒸熟全碟雞了~ 因為發醒夢自己有個Miele蒸爐，可以用佢原裝蒸盤裝曬所有雞件，跟住一盤過放入蒸爐度，食時成盤上，連碟都慳番，認真快靚正啊 ~ 哈哈哈~

哈哈~話實我係第一次用Miele蒸爐蒸雞，估唔到出品又幾得喎，雞皮滑嘟嘟，雞肉亦嫩滑(←都要視乎隻雞是否靚)^^~ 下次我會試吓用佢嚟蒸全雞(不斬件)，睇吓雞皮係咪一樣滑嘟嘟先~ 之前我睇過Miele蒸爐嘅相關資料，話用Miele蒸爐蒸出嚟嘅食物，唔會有過多蒸氣留响食物表面，從而令食物唔會水汪汪，雞皮亦會更滑溜啊~ 一於下次簡簡單單玩吓白切雞先啦 ~ 嘿嘿嘿~

《冬菇蒸滑雞食譜》
材料:
雞一隻、冬菇、臘腸、紅棗
冬菇醃料:
生抽、糖
雞件醃料:
薑汁、紹酒、生抽、少許糖、生粉
做法:
1.冬菇浸軟，拌入醃料備用．
2.紅棗去核備用．
3.臘腸切片備用．
4.雞斬件，拌入醃料醃約15分鐘，然後加入冬菇、臘腸、
紅棗拌勻，平均置於盤中，用Miele蒸爐以100度火蒸16
分鐘即成．
(假若以明火蒸，則平均置於碟中，大火蒸約15分鐘即成)
※P.S.: 蒸雞時間要視乎雞件厚薄及份量而定※
 
(我已關閉網誌留言欄，歡迎大家到我的專頁內留言~^0^~)
(我在Facebook開了專頁，方便大家留言，歡迎大家加入閒
話家常啊~)
何師奶 ~《全職"煮"婦生活逸事 烹飪分享》

我的微博，請多多關照(注) Haha~