2013年10月18日 星期五

美味料理之 ~ 《香麻豉油雞》(附食譜)


美味料理之 ~ 《香麻豉油雞》(附食譜)

圖中嘅豉油雞係咪好香滑肥美呢~? 製作方法真係易到暈啊~ 不過要用高身及窄身嘅鍋具烹煮,先會得心應手,原因係..呢個簡易版豉油雞,係用浸嘅方法烹煮,為咗要汁料浸到隻雞(起碼浸到大半位置),所以需要高及窄身鍋具啊~
今次我用Fissler煲,但冇用佢加壓功能,只當佢係普通高身煲咁用,用慢煮方法浸熟全雞,Wow~我家大老爺同小姐們超愛吃啊~\(^3^)/~ 
【小貼士】
假若想將雞皮顏色調深,可於浸雞胸部份時,於雞背直接添加適量老抽,當雞胸浸熟時,將雞滾動數次,待多出來的老抽溶入汁料中.
《香麻豉油雞食譜》中英文食譜請點擊以下連結 →
『淘大廚藝坊何師奶好煮意』淘大網頁內的英文翻譯,須點擊右上角的ENG收看.

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何師奶 ~《全職"煮"婦生活逸事 烹飪分享》

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