2013年12月21日 星期六

香港黃金海岸酒店中菜廳「粵」

香港黃金海岸酒店中菜廳「粵 

上月中獲邀到香港黃金海岸品嚐中菜廳「粵」於「2013美食之最大賞」海鮮組金獎菜式及全新秋冬美饌菜單.
「脆糖黑豚肉拼煙三文魚卷」 用上黑豚肉面青,外皮是燒得香脆的黑蔗糖漿,配上青檸同吃,提昇了豚肉香味.
「龍皇杏汁花膠白肺」這裡的白肺湯真的很讚,豬肺配以金華火腿、花膠、豬展肉及白果肉燉三小時,湯底杏味香濃,在寒冬下喝一碗白肺湯,潤肺養顏~!
「雲海麒麟星斑卷」這道菜獲得香港旅遊發展局主辦之「2013美食之最大賞」海鮮組「一魚兩吃」金獎,海星斑以一蒸一炸製成,蒸的部份是先將星斑切片,底層配上豆腐蝦膠蔥花及香黃製成的老少平安,而炸的部份是將星斑切成雙飛片包裹鮮露筍,以滾油咋至外脆內軟,最後釀上鮮芒果茸,個人較喜愛炸的星斑,味道更為討好.
「鮑魚汁脆香金釀豆夾」賣相甚佳,但味道畧為鹹了一點.
「灌湯鹹魚茸煎肉餅」馬友鹹魚蓉與豬肉搓成肉餅,可能加入了鹹魚蓉,所以味道也是重口味了一點,這道菜我較喜歡伴碟的酥脆金菇菜.
「生拆大閘蟹粉扒豆苗」用上生拆太湖大閘蟹膏及蟹肉,而豆苗是選用鮮嫩的豆杯,入口份外鮮嫩.
「純魚湯西洋菜餃」很喜歡這個西洋菜餃,湯底是鮮魚湯底,以鯪魚鰂魚熬製而成,西洋菜餃餡料是鮮蝦肉及冬筍,鮮爽美味.
甜品是令人眼前一亮的High tea set,桂花糕、綠茶紅荳卷及朱古力蛋糕也很美味.

酒店有不少聖誕裝飾及擺設,薑餅屋製作漂亮精美, Merry Christmas~!!


「粵」
地址:香港黃金海岸酒店低層地下中菜廳
電話:2452 8668

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