2014年2月14日 星期五

情人節快樂~ 《甜甜蜜蜜馬卡龍》(附食譜)


情人節快樂~ 《甜甜蜜蜜馬卡龍》(附食譜)
http://kellyandruby-mami.blogspot.com/2014/02/blog-post_14.html
祝大家情人節快樂~!
哈哈~ 近來天氣寒冷,蝸牛師奶冬眠中,所以少咗出品,今日就call番我第一次製作嘅馬卡龍出場啦~ 暫時呢個Macaron係我嘅the one and the only one嘅自家製,我只係玩咗一次自家製Macaron,而另一次係參加event時製作過藍精靈Macaron ,我有諗住鑽研馬卡龍製作,but~又係得個諗字囉~ 顧住打機+煲韓劇,分身乏術了~
呢個暫時係the one and the only one自家製馬卡龍,所以有好多不足之處,不過佢都有裙著,表面冇裂同夠平滑,我已經好開心了~ 而家post番佢個食譜出來先,食譜我係參考網友『硬琳』~ Thanks 琳琳~^3^~ 








《原色馬卡龍》食譜參考硬琳 (不過部份自行修改了,例如爐溫部份,因各爐的爐溫會有差異,所以大家有機會要自行調較啊~)
材料:
杏仁粉 35克 
糖霜 40克 
粟粉 3克 
蛋白 25克 
砂糖 25克 
做法: 
1)杏仁粉、粟粉、糖霜過篩,備用 
2)蛋白分數次加入砂糖打起,然後加入(1)拌勻 
3)將蛋白糊平均唧於不黏牛油紙上,然後閒置8-10分鐘 
4)將爐溫預熱至180度,入爐後即調較至150度焗約8分鐘,然後再調低至110度焗5分鐘,最後再調低至90度焗約2分鐘(爐溫及時間按不同焗爐及爐溫,須自行調較) 
5)放涼後,於中間加入自己喜愛的饀料,今次我加入了現成的榛子醬 
【小貼士】 假若杏仁粉不夠幼滑,可用攪拌器打成更幼滑狀態.
http://i94.photobucket.com/albums/l109/kellyruby/GIF/line/babyyellow1.gif 
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何師奶 ~《全職"煮"婦生活逸事 烹飪分享》

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