平時好少炆鵝掌，因為炆煮時間較長，一般須時兩粒鐘，而家用咗『德國寶超級全能煲』，唔駛一粒鐘就攪掂了~
1)「厚肉花姑」我會預早一晚浸定，假若怕天氣熱令食材變，可以浸約2小時後換水，花菇連水放入密實盒，然後存放於冷藏格，第二日解凍後花菇會變得腍身，再浸片刻去蒂即可使用．
2)「花膠」浸發方法:
a)乾花膠用清水浸發一夜，約12小時或以上，緊記盛載花膠的器皿不可有油．
b)燒熱一鍋水(水份須足夠蓋過花膠為合)，加入薑片4片，將花膠放入大滾水中，熄火，加蓋焗至水溫完全放涼，將花膠取出，置於清水中，洗淨花膠後切件，保存於密實盒中，置於雪柜冷凍格，可存放數月．食用時解凍即可使用．(假若是非常厚身的花膠，則須重覆步驟(2)一次，即再放入大滾水至放涼．)
3)「鵝掌」購於鮮雞檔/冰鮮雞檔，我會早一日同檔主預留，因為好多時會存貨不足，我較少選購凍肉檔的鵝掌，因不及鮮雞檔/冰鮮雞檔般新鮮啊~
材料:大花菇8隻、中形花膠筒3條、鵝掌10隻、蒜頭3粒切片、薑片6片、八角2粒、去核紅棗4粒
調味料: 鮑汁1湯匙、蠔油4湯匙、生抽3湯匙、老抽2湯匙、冰糖60克、水份適量(須剛蓋到所有材料，不要過多，否則會水汪汪的)
製作方法有兩個:
(1)先用鑊煮前半部份，然後將食材放入"德國寶超級全能煲"加壓達至材料入味及腍．
又或者
(2)全程用德國寶超級全能煲，包括鵝掌汆水．(佢可以打開煲蓋烹調食材的，打開時是不會加壓的)
個人覺得製作方法(1)會更快捷，但製作方法(2)會更便捷(因用一個煲可攪掂曬)，可隨個人喜好選用自己喜愛的方式啊~
做法:
1)鵝掌加薑2片汆水備用．
2)冬菇及花膠處理方法，可參考上文第二段有關材料介紹．
3)燒熱鑊下油，爆香薑片及蒜片，加入冬菇炒至乾身及釋出香味，加入調味料及所有材料及配料，待汁料沸騰後倒入德國寶超級全能煲內，緊記將排氣鈕調較至密封狀態，蓋上煲蓋按快速鍵「豆類蹄筋」．
【假若全程以超級全能煲烹調】:
做法(1)則改為自選時間15分鐘(時間須視乎加入水份的多寡而定，加入水份及薑片，待水沸騰後加入鵝掌汆水．
做法(3)則改為，先按自選時間10分鐘，加入油，待油煮滾後加入薑片及蒜片，然後加入冬菇炒香，加入調味料及所有材料及配料，蓋上煲蓋按快速鍵「豆類蹄筋」，緊記將排氣按鈕調較至密封狀態．
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何師奶 ~《全職"煮"婦生活逸事 烹飪分享》
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