2014年12月2日 星期二

「秋冬滋補篇」之~《鮮百合岩螺燉湯》(附食譜)

「秋冬滋補篇」之~《鮮百合岩螺燉湯》(附食譜) 
http://kellyandruby-mami.blogspot.com/2014/12/blog-post.html
Haha~响好耐好耐之前,有位師奶貪得意响超巿買咗包急凍岩螺,今日終於剪綵了~ 
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食後感:雖然啖湯都有鮮味,但就不及響螺咁鮮,仲要細細粒一隻,洗到我cc吓~ 擦佢嗰Dme媽嘅黑皮,都擦咗十幾分鐘先白雪雪,下次都係用番響螺算了~ hahaha~
《鮮百合岩螺燉湯食譜》
材料:
岩螺6隻 (約$30)(超巿有售,雖然價格較經濟,但就要洗餐飽~ +.+" 建議用番響螺,不過響螺價格會稍貴,普通size一件大約賣$60左右)
鮮百合2個 (約$20)
鮮淮山1條 (約$12.5)
西施骨 (約$25
杞子1茶匙半
去核紅棗4
水份4飯碗

做法:
1)岩螺汆水,用小刀刮去黑色部份,去掉內臟,切件備用
2)西施骨汆水,備用.
3)鮮淮山去皮切件,備用(緊記要戴手套,否則會手痕的)
4)鮮百合去蒂摘成小片,備用.
5)杞子、去核紅棗洗淨,備用.
6)將所有材料放入燉盅內,高速煲放入適量水份(水份到達燉盅一半位置)
7)高速煲以2度加壓30分鐘,減壓後開蓋,加入少許鹽調味即成.
(假若以一般鍋具烹調,明火須燉兩小時「全程用大火」,電子燉盅亦須燉兩小時.)

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何師奶 ~《全職"煮"婦生活逸事 烹飪分享》

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