2015年3月12日 星期四

【東芝水波爐資料及Q & A】

【東芝水波爐資料及Q & A

P.S.:這篇Q&A純個人體驗分享,文章內有介紹行貨與水貨的分別,另有介紹不是原裝配件的網架購買資料】
利申先~ 舊年東芝send咗個水波爐過來,因我要幫佢寫幾個食譜,初時聽到部機叫「紅外線感應變頻式微蒸氣微波爐」時,都問咗一大餐先幫佢寫,哈哈~因為一聽到微波爐呢三個字,差D調頭走呢~ 其實呢部機係三合一多功能煮食爐,集蒸煮、烤焗及微波於一身,即一部機等如三部機「蒸爐」、「焗爐」、「微波爐」,每項功能可分開獨立操作~ 即是可以純蒸、純烤焗而沒有加入微波功能的。
為何佢別名叫「水波爐」呢?  原因是「過熱水蒸氣功能」,沒有此功能的就不能稱作水波爐喔~ 下文有詳細講解什麼是「過熱水蒸氣功能」~
http://kellyandruby-mami.blogspot.com/2015/03/q-a.html
初時對部機不寄予厚望,哈~估唔到用用吓愛上咗部機~ 烤焗爐溫夠平均,還有麵糰發酵功能,發酵溫度(30-45度),蒸煮除咗純蒸(100度),亦有得調較適溫蒸煮(35度-95度),玩slow cook好方便喔~
http://kellyandruby-mami.blogspot.com/2015/03/q-a.html





我位好表妹呀Mon响豐澤買咗呢部機,跟住問我點解網上咁少東芝水波爐食譜,為更有效集合各東芝水波用家食譜,所以我响Facebook開咗《東芝水波美食谷》,哈哈~不過我呢個甩漏谷主,回應各谷友留言真係慢九拍架,幸好有Angel Wong幫手回答各谷友問題,Angel用緊水貨東芝水波爐,佢對行貨同水貨水波爐都好有研究,不過越來越多新加入嘅谷友問太多相同問題,為免令Angel要重覆回答相同提問,這篇Q & A因此產生了~ (註: 特別嗚謝Angel 提供圖解及資料)

「東芝ER-GD400HKER-H8HK的分別」
東芝水波爐行貨有三款,於電器行較常見的是ER-GD400HKER-H8HK
谷友們提問較多的是兩款機的比較~ (資料update2015-03-12)
「價格比較」ER-GD400HK原價格$5,898(不同電器舖優惠價各有差異,部份售價低至五千左右)ER-H8HK(原價$4,0982月份時HSBC 信用咭promotion $2,868,promotion已完結)  相信ER-H8HK會不定時做promotion,價格是最吸引用家的賣點,但要留意以下幾點:-
1)ER-GD400HK蒸氣可純蒸,不加入微波的(可放金屬器重),純蒸沒有微波,食物蒸煮久了依然濕潤的,而ER-H8HK蒸氣是附有微波的,所以不能放金屬器皿入爐,因有微波關係,蒸煮久了食物表面會稍為乾身。
2)ER-GD400HK烤焗模式有對流風功能,ER-H8HK沒有對流風功能。
3)ER-GD400HK烤焗溫度最高為350度,ER-H8HK最高溫度為250度。
4)ER-GD400HK另設40度蒸氣發酵及適溫蒸煮功能(35-95度),而ER-H8HK則沒有。
總結:假若一般烤焗,價格較為相宜的ER-H8HK的出品是不錯的,而蒸煮因加入了微波及沒有適溫蒸煮功能關係,較遜色於純蒸氣的ER-GD400HK

「行貨與水貨的分別」 
行貨: 行貨是220V,不用拖火牛以及有保養,不過款式是2009版本。
水貨: 水貨是110V,須另購火牛及沒有保養,火牛呎吋大約是鞋盒一般大小,不過水貨可選擇最新款式。
購買地點:
行貨於豐澤、百老匯、沙田一田及各大電器行有售。
水貨可向網上的水貨代購代理查詢。

「關於過熱水蒸氣解說」
下圖ER-GD400GN是台灣行貨型號,與港版行貨型號ER-GD400HK相同。



什麼是「過熱水蒸氣」 ?
過熱水蒸氣即是將水煮至100度,然後將釋出的蒸氣加熱,令水蒸氣溫度提升,轉化為熱能,ER-GD400HK過熱水蒸氣溫度可達400度,可更快將肉類的油份逼出來。
過熱水蒸氣原理,可觀看以下短片→


"新假期周刊"介紹ER-GD400HK 
短片簡略介紹水波爐功能~


購爐須知:
ER-GD400HK常見的小問題」 
1)部份會出現倒汗水漏水情況,使用蒸氣時,排走倒汗水的喉管移位所引致,只須call師傅上門調較回正確位置即可。
2)水箱儲水量足夠25分鐘蒸煮,超過25分鐘的蒸煮,只須加水便可繼續(水箱設於爐外,加水時不須打開爐門,蒸氣不會外洩),假若水箱沒水時,水波爐會發出提示聲响的。

用家指南:
ER-GD400HK呎吋及放置預留的空間」 
ER-GD400HK 水波爐外型呎吋(毫米)(500闊x 497深x 398高)
預留空間:上面20cm以上,兩側4.5cm以上,後面0cm=不須預留空位)

ER-GD400HK按鍵圖解」 
新購水波爐的谷友,可參考以下按鍵模式~

ER-GD400HK麵糰發酵」 
發酵功能按鈕,在烤焗功能內,先按Oven鍵,然後向左扭動圓形微調掣,首先顯示的是convection,繼續向左扭動數次,當convection低於100時,即出現發酵功能模式。

ER-GD400HK使用蒸煮後的維護」 
於蒸煮後,須倒掉水箱剩餘水份及選擇39水管除水功能,水管除水須時約2分鐘,除水後用乾布抹乾爐內即可。
ER-GD400HK使用烤焗後的維護」 
假若烤焗油份較多的食物,污漬濺到機身或殘留於烤盤難以去除時,可選用Mode 38維護功能: 先將水箱加入水份,然後轉動微調鈕,選Mode 38使用蒸氣進行維護,須時10分鐘,完成後取出水箱倒掉水份,選Mode 39水管除水,待爐溫下降後,用布抹掉污漬及殘留的水份。

ER-GD400HK網架訂購資料」(不是原裝網架)
ER-GD400HK跟機有兩個烤盤及一個網架,但網架是高腳網架,不是一塊的,谷友推介淘寶網架,呎吋是41cm X 29cm (款式二) (資料update 12-3-2015)
價格每塊RMB$65(運費另計),淘寶網址: http://item.taobao.com/item.htm?ut_sk=1.6hqBUf43%2BewQADrhjKiQ60As_21380790_1425819183.Copy.ShareSceneItemDetail&cpp=1&id=39228810716
照片來源:東芝水波美食谷谷友Heidi Yu

「我的ER-GD400HK食譜」 
請點擊連結查閱食譜→ 【東芝水波爐食譜總覽】

「東芝水波美食谷"谷友食譜"」 
「東芝水波美食谷」集合大量谷友食譜,食譜可在谷內檔案位置查閱→ https://www.facebook.com/groups/426506597487890
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稍後會加入更多相關資訊~

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