昨天晚飯後，突然想喝燉湯，記起早一天買了西施骨(存放於冷藏格的)，即取出放入水波爐解凍，跟著找到「Food Buzz吃貨煮意」給我的優質牛肝菌，再配上簡單材料，用高速煲燉湯，一小時內，香噴噴的牛肝菌燉湯完成了~ \(^3^)/~
牛肝菌含有人體必需的8種胺基酸，還含有腺膘呤、膽鹼和腐胺等生物鹼。可藥用，治療腰腿疼痛、手足麻木、四肢抽搐，還可用以治婦女白帶異常。它具有清熱解煩、養血和中、追風散寒、舒筋活血、補虛提神等功效。另外，還有抗流感病毒、防治感冒的作用。可見美味牛肝菌確是林中菌類中功能齊全、食藥兼用的珍品。經常食用牛肝菌可明顯增強機體免疫力、改善機體微循環。
【牛肝菌燉湯食譜】
牛肝菌 30克
西施骨 500克
瑤柱 1粒
蜜棗 2粒
果皮 1小片(浸軟去瓤)
做法:
1)西施骨汆水，備用。
2)牛肝菌略浸片刻，洗淨備用。
3)瑤柱浸軟，備用。
4)燉盅內加入所有材料及1公升清水(視乎燉盅大小而定)，高速煲燒熱適量水份，放入燉盅，選2度加壓30分鐘，減壓後開蓋，加入少許鹽調味即成。(若以一般鍋具明火燉湯，則大火隔水燉兩至三小時即成)。
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何師奶 ~《全職"煮"婦生活逸事 烹飪分享》
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