2016年11月7日 星期一

《蒜子豆腐火腩煲》(附食譜)

《蒜子豆腐火腩煲》(附食譜) 
http://kellyandruby-mami.blogspot.com/2016/11/LKK.html
是日立冬,煲仔食譜開始出動~\(^0^)/~
最鍾意有豆腐嘅煲仔菜,豆腐表面半煎炸至金黃,炆煮時吸收曬調味料嘅味道,豆腐裡面嫩滑外面惹味,正~!
《蒜子豆腐火腩煲》食譜
材料:
布包豆腐2件 (分為8小件)
燒腩肉 半斤
小唐菜1
蒜頭 12粒(去皮) 
2
調味料:
李錦記舊裝蠔油 3湯匙
李錦記金醬油 1湯匙
水份 600毫升
芡汁:
生粉1茶匙
水份2湯匙
做法:
1)燒熱鑊下油,半煎炸蒜頭至金黃,盛起,備用。
2)燒熱鑊下油,半煎炸豆腐至金黃,盛起,備用。
3)燒熱鑊下油,爆香薑片,下小唐菜炒熟,盛起,置於鍋中,備用。
4)燒熱鑊下油爆香薑片,加入燒腩肉爆炒片刻,下調味料及蒜子,加蓋炆煮片刻,加入豆腐炆煮,最後埋芡,平均置於小唐菜上,加蓋,將砂鍋加熱至汁料沸騰即成。
【烹飪小貼士】
※「煎金黃豆腐」方法,可參考《紅燒豆腐》烹飪短片→
 
烹飪短片內所用嘅工具係意大利品牌 Serafino Zani HKIHC恆溫鍋,非常實用。有興趣嘅朋友即上 https://goo.gl/Gk77uI 訂購啦! 首40名買家有Cooking Class送! 記得Copy & Paste輸入我的優惠碼:「0stowo
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何師奶 ~《全職"煮"婦生活逸事 烹飪分享》
 
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