2014年10月29日 星期三

滋潤甜品~《杏汁雪耳燉雪梨》(附食譜)

滋潤甜品~《杏汁雪耳燉雪梨》(附食譜) 
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天氣乾燥,喉嚨有少少乾涸,所以燉番個甜品來潤潤啊~ 材料好簡單,雪梨、南北杏同雪耳,潤肺養顏喔~
製作呢個甜品時,上網做過資料搜集,原來雪梨皮藥用價值相比梨肉為高,燉好嘅雪梨我連皮食埋,梨肉是滑嘟嘟但味道偏淡,連埋糖水一齊食就啱啱好啊~
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好喜歡用高速煲製作燉品,一嚟唔怕乾水,二嚟可以縮短時間,高速煲15分鐘等如1小時,即是以高速煲燉30分鐘,已等如燉咗兩小時啊~ 加壓後只須以最細火操作,省卻不少燃料費同時間啊~ Good~!
《杏汁雪耳燉雪梨食譜》

2014年10月23日 星期四

無添加~ 全蛋法的~《海綿蛋糕》(附食譜)

無添加~ 全蛋法的~《海綿蛋糕》(附食譜) 
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製作蛋糕甜點,如果可以的話,我會選「無添加」,什麼泡打粉(發粉)、梳打粉、塔塔粉、乳化劑、蛋糕/麵包改良劑,可以避免的話,會盡量避免,因我有味精敏感及少許化學劑敏感,細個時我冇敏感的,但日積月累,滿咗quota,突然出現敏感徵狀,睇專科醫生後,醫生話冇計,由來添加劑都是少吃為妙,假若有嚴重過敏反應時就要食藥啊~ 
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2014年10月19日 星期日

甜品實驗室之~《薑汁梳乎厘》(附食譜)


甜品實驗室之~《薑汁梳乎厘》(附食譜) 
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甜品新手愛上玩甜品,仲越玩越開心添啊~ 哈哈哈~玩過《戚風》、《卷蛋》、《蛋撻》及《椰皇燉蛋白》後,最新mission係 →《薑汁梳乎厘》
哈哈哈~烤焗時真係好緊張呢~ 見佢開始升時,真係好興奮,跟住見佢升到唔曉停咁,又怕佢升過龍,會變做象拔蚌,好在最後佢都生生性性,企定定兼皮光肉滑咁出爐~ 真的抹一把汗啊~ Wakakakaaaaaa
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2014年10月16日 星期四

滋潤甜品~《椰皇燉蛋白》(附食譜)


滋潤甜品~《椰皇燉蛋白》(附食譜) 
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過了中秋,終感到有幾分秋意~ 天氣漸轉乾燥......←哎吔,寫寫吓又轉咗書面語了,我都係寫番口語化啱feel D啊~ hahaha~ 天氣乾燥,要多吃點滋潤嘅食物,昨晚獻出咗我嘅第.一.次......開椰皇同燉《椰皇燉蛋白》啊http://i206.photobucket.com/albums/bb40/ForYahooBlog/GIF/yausiumi/1212423119.gif~ 呵呵呵~
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2014年10月14日 星期二

OperaHouse四色意大利飯及秋季新菜式

Opera House四色意大利飯及秋季新菜式 
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九月中甸於Oper House品嚐新近推出的四色意大利飯及秋季新菜式,賞心悅目的「四色意大利飯」,味道及賣相俱佳~

2014年10月12日 星期日

會愛上喔~《自家製牛油皮蛋撻》(附食譜)


會愛上喔~《自家製牛油皮蛋撻》(附食譜)
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上星期於Facebook Page已亮相的《自家製牛油皮蛋撻》,蝸牛師奶今日終於寫好食譜了~ http://i206.photobucket.com/albums/bb40/ForYahooBlog/GIF/AGif01/sheepsheep/20090701_e3c85f2e1da90ff68981JvlSQ6.gif
自從用咗新焗爐,令我重拾烘焙嘅興趣,因為佢嘅爐溫好穩定,所以大家會發現,我整多咗蛋糕同烤焗食品啊~
以前我有整過蘋果批,但蛋撻就未整過,今次嘅食譜,係集各家之大成,然後我亂咁將佢組合而成的~ hahaha~ 符符碌碌成功了~ 外皮鬆化,蛋又滑嘟嘟嘅呢~ 好滿意呀http://i206.photobucket.com/albums/bb40/ForYahooBlog/GIF/AGif01/sheepsheep/20090701_6d2ba9ce5bb3a2b5f3f3SJKtHK.gif~
http://kellyandruby-mami.blogspot.hk/2014/10/blog-post_12.html
製作呢個蛋撻,唯一難度係响塊皮度,因為越鬆化嘅牛油皮,就越難造型,假若雙手過熱又或者造型過久,牛油皮好快溶化變形,所以要自己拿捏呢方面嘅技巧啊~http://i206.photobucket.com/albums/bb40/ForYahooBlog/GIF/AGif01/sheepsheep/20090701_64c2dc24365c60734603WymfUt.gif

2014年10月8日 星期三

「皮光肉滑的」~《綠茶栗子忌廉卷蛋》全蛋法~冇添加 (附食譜)

「皮光肉滑的」~《綠茶栗子忌廉卷蛋》全蛋法~冇添加 (附食譜) 
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Haha~ 心中的那團戚風火開始冷卻,接著卷蛋火剛燃起了,做呀茂真係好好玩呢~ 以往只愛製作家常小菜,煮煮吓冇乜火花,貪玩師奶覺得有點悶悶哋,哈~! 多謝水波谷燃點起我做蛋糕嘅興緻,家陣越玩越開心呢~ 
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2014年10月5日 星期日

滑嘟嘟的~《鴻喜菇蒸水蛋》(附食譜)


滑嘟嘟的~《鴻喜菇蒸水蛋》(附食譜) 
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哈哈哈~今日繼續是『有水波冇奔波』系列,滑嘟嘟的《鴻喜菇蒸水蛋》,我會另附上一般蒸煮做法,沒有用水波爐的朋友仔一樣可以做得到的喔~ 
其實蒸水蛋真係好鬼易的,無論用任何鍋具或爐具製作都可以,只要你搵到佢嘅perfect match就得架喇~ 哈哈哈~唔明白~!?http://i206.photobucket.com/albums/bb40/ForYahooBlog/GIF/feeling/20090105_767d4fe09a2cd516557fuiknDY.gif 唔緊要,看下圖就明白架喇~ 

2014年10月4日 星期六

藝術風的~《冧酒提子忌廉卷蛋》(附食譜)


藝術風的~《冧酒提子忌廉卷蛋》(附食譜) 
http://kellyandruby-mami.blogspot.com/2014/10/blog-post.html
呢排愛上玩蛋糕,所以浪接浪地做呀茂,哈哈哈~對於整餅我係初哥,所以蝦碌事亦浪接浪,上面卷蛋嘅花紋,本應好有紋路的,但一到我手,即刻變得冇紋冇路(物似主人形),嘿嘿嘿~個朱古力蛋糊開杰咗,所以唧得唔流暢,要用牙籤幫手劃花,哈哈哈~個圖案抽象到吖,好有天師捉妖feel呢(鬼劃符)~
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