※不加泡打粉※《栗子忌廉蛋糕卷》全蛋法食譜💕

※不加泡打粉※《栗子忌廉蛋糕卷》全蛋法食譜 💕

昨日見到街邊檔炒栗子，哈~!童年回憶驅使下，忍唔住又買咗磅栗子番屋企，明知好難買番以前嘅風味，次次都貨不對版(爆曬入炭粒、栗子質素不佳、栗子肉炒燶......etc)，但又忍唔住買，哈哈~我家的刁嘴食客們，食一兩粒就冷落成包栗子啊😅~
我冇本事一人啃曬成包栗子，但有能力將佢變身，我將栗子拆殼起肉，跟住加砂糖同鮮奶製成栗子蓉，Good! 自家製栗子蓉同坊間出售嘅栗子蓉，味道完全係兩碼子嘅事，自家製會有滿滿嘅栗子香味，坊間出售嘅栗子蓉味道怪怪的，可能佢哋用罐頭栗子蓉，所以味道失真了喔😑~
原定昨日整奶油豬仔包的，為咗要消化栗子蓉，改咗整蛋糕卷啊💖~ (麵糊烤焗前) 

滴雞精、熬雞精邊隻好？【田原香 vs 老協珍】功效價格一次比較

滴雞精、熬雞精邊隻好？【田原香 vs 老協珍】功效價格一次比較 
之前我有分享過滴雞精做法同滴雞精好處，二小姐Ruby積極籌備明年DSE，睇見佢有時捱夜捱到好攰，身體好難補得返，我就買咗無咖啡因但又可以提神嘅田原香原味滴雞精比佢。啱啱朋友要團購，送左盒老協珍熬雞精比我。呢兩個滴雞精品牌都出名，今次就攞來比較下：一個係由養雞開始，專門做滴雞精嘅田原香；另一個係賣乾貨有80年歷史，但呢幾排先出左熬雞精嘅老協珍。究竟滴雞精同熬雞精有咩唔同？整理咗啲資料比大家，即刻參考吓點樣揀最啱自己嘅滴雞精！

新做法~更易成功~!【鹵溏心蛋】烹飪小貼士「雞蛋如何漂亮去殼」

新做法~更易成功~!【鹵溏心蛋】烹飪小貼士「雞蛋如何漂亮去殼」

噢~五個月冇寫Blog了~ 仲記得2007年响Yahoo寫第一篇Blog，當時真係寫得好開心，因為Yahoo好似一個大家庭咁，Blog友會互相到訪

必成功~!【芝麻雞蛋卷】及【原味雞蛋卷】(附食譜)

必成功~!【芝麻雞蛋卷】及【原味雞蛋卷】(附食譜) 

燈燈燈櫈～千呼萬喚始出來，【芝麻雞蛋卷】及【原味雞蛋卷】烹飪短片終於拍攝好及剪輯好了~ 灑花灑花~
上星期响Fans Page問完大家喜唔喜歡雞蛋卷，喜歡就拍短片分享，好開心大家好踴躍留言表態話喜歡，但上星期工作繁忙，抽唔到時間拍片，所以呢兩日有空檔就立即拍片，哈哈~為咗示範蛋卷有幾脆，拍片有示範壓碎蛋卷環節，但拍攝期間，我不停食螺絲，差D將所有蛋卷壓碎都未拍得成呢~Wakakakaaaaaa~
好~! 而家去片~ 【芝麻雞蛋卷】及【原味雞蛋卷】

《無蛋奶配方》輕鬆揉出麵糰薄膜~!! 水合法(水解法)【原味頂角白吐司】(附食譜)

《無蛋奶配方》輕鬆揉出麵糰薄膜~!!水合法(水解法)【原味頂角白吐司】(附食譜) 

好耐冇玩頂角吐司了~^ 何解無啦啦搓番包? 因為想試吓用「水合法」(又稱:水解法)做麵包，睇吓佢會否好過我的至愛「湯種法」囉~^0^~
其實有好多種製作麵包方法，概括有:直接法、湯種法、中種法、液種法、低溫發酵法、老麵法、水合法(水解法)等等，至於我常用的，就是「直接法」、「湯種法」及「低溫發酵法」~ 現分別簡單解說這三個方法嘅利弊啦~^

必成功~!【砵仔糕】爽滑不黏食譜《香港懷舊小食》Red Bean Rice Pudding

必成功~!【砵仔糕】爽滑不黏食譜《香港懷舊小食》Red Bean Rice Pudding 

「必成功」【砵仔糕】爽滑不黏食譜短片已剪輯好喇🎉🎉~\(^0^)/~，我好比心機剪片，因為好想大家都可以做到呢個＞＞富有香港情懷嘅懷舊小食【砵仔糕】，成品是爽滑不黏的，好好味架，大家快Ｄ動手做啦~~~~「必成功」
【砵仔糕】食譜短片 請點擊: