2021年4月1日 星期四

懷舊蛋糕系列【鹹牛油奶油杏仁蛋糕卷】(附食譜)

懷舊蛋糕系列【鹹牛油奶油杏仁蛋糕卷】(附食譜)

記得小時候西餅店所售賣嘅奶油蛋糕,好多時都係有少少鹹鹹哋嘅味道,後來呢一點鹹逐漸消失了,今日突然想回味一吓呢一點鹹,就放低手頭上剪緊嘅田灌草烹飪短片,快手快腳整咗條【鹹牛油奶油杏仁蛋糕卷】,因為太心急嘅關係,未雪硬就切件,攪到條蛋糕卷有少少變形😂 終於食到兒時嘅口味喇~🥳🥳 

Haha~經歷多年後,已習慣沒有鹹味嘅蛋糕,突然食番呢一點點鹹,原來有點陌生,好在我只係落咗1.5克嘅海鹽,只有淡淡嘅鹹味😝,我家二小姐Ruby話: 「蛋糕卷好香,乜原來以前你食嘅蛋糕咁特別架~!?」,哈哈哈~佢用特別嚟形容,我明解架喇~🤣🤣🤣🤣

【鹹牛油奶油杏仁蛋糕卷】食譜

2021年2月20日 星期六

🍀健康美味【香檸汁鮮蝦米紙卷】食譜+烹飪短片🍤🍤

健康美味【香檸汁鮮蝦米紙卷】食譜+烹飪短片

好耐之前已經想整呢個食譜,由夏天拖到春天先做,差不多整整一年,其實呢個食譜好易做,賣相又夠靚仔,零入廚經驗都攪得掂,今次我用沖繩香檸做醬汁,酸甜惹味好開胃架~【香檸汁鮮蝦米紙卷】烹飪短片👉 https://youtu.be/gSXpBzzAI48


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話家常啊~)

何師奶 ~《全職"煮"婦生活逸事 烹飪分享》



 

 

 

2021年1月29日 星期五

『家傳配方』~【自家製蘿蔔糕】(附食譜)

『家傳配方』~自家製蘿蔔糕】(附食譜)

哈哈~舊年我重新拍攝咗蘿蔔糕製作短片,但原來忘記咗放上嚟,而家補番先~ https://youtu.be/C3AW3C-4c28


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何師奶 ~《全職"煮"婦生活逸事 烹飪分享》


 

2020年12月27日 星期日

節日限定~自家製【香印提子撻】(附食譜)

節日限定~自家製【香印提子撻】(附食譜) 

Merry Christmas~!!
哈哈~已經半年冇update呢樹~之前將食譜直接放上FB Fans Page,但搜尋時比較困難,所以都係紀錄番响呢樹,方便查閱喔~

呢幾日假期有空檔,可以整吓蛋糕甜品,其實我想拍片架,不過要用更多時間,而我家食客又好心急想快D有得食,所以遲吓先補拍啦~~~~~~
大家睇文字食譜先,其實都好易做架~

【香印提子撻食譜】

2020年6月8日 星期一

波蘭種【香蔥十字包】(附食譜)

 波蘭種【香蔥十字包】(附食譜) 
哈哈~全職煮婦。。年中無休,明明爭取咗假日唔煮飯,但又會整下午茶比我家大老爺同小姐們歎😅
其實。。爭取假日唔煮飯嘅原因,係因為想試做一D未做過嘅食譜,成功後,會撰寫文字食譜或拍片同大家分享,哈哈~佢哋少咗兩餐飯食,跟住做白老鼠試食新攪作,暫時都冇乜投訴啊~😜
雖然我有出過麵包書,不過書內食譜都只是圍繞家庭式(港式)麵包,簡單易做為主,哈哈哈~其實我好想鑽研歐式包,但我家大老爺同小姐們獨愛鬆軟的港式/日式麵包,咁我唯有繼續投其所好,製作港式/日式包算了(哈哈哈~懶人多藉口)LINE Creators' Stickers - Dancing middle-aged. Example with GIF ...

2020年5月24日 星期日

(不加泡打粉) ~分蛋法【果醬蛋糕卷】(附食譜)

(不加泡打粉)~ 分蛋法【果醬蛋糕卷】(附食譜)  
https://kellyandruby-mami.blogspot.com/2020/05/blog-post_30.html
~登櫈~燒雞出場~ 哈哈哈~第一次用烙印模,燒紅咗個模,跟手大大力印落蛋糕卷度,哎吔~第一隻小雞變燒春雞了~ 
燶咗兩撻 Ha Ha Ha Ha Ha Hahaha Laugh - Cartoon PNG Image | Transparent PNG ...

昨日見到朋友Allie Bakery分享烙印蛋糕卷,先發醒夢記得自己買咗個烙印模。。。。超過一年/數年!? 哈哈哈~總之買咗好多嘢都未用到,見到Allie個烙印蛋糕卷好得意,好想整番條,所以心動不如行動,即刻立架撐開工,哈哈哈~就是這樣,燒雞蛋糕卷(果醬蛋糕卷)登場~

2020年5月18日 星期一

烹飪短片~【鮑汁雞腳】美味小食簡單做法(附食譜)

烹飪短片~【鮑汁雞腳】美味小食簡單做法(附食譜)
https://kellyandruby-mami.blogspot.com/2020/05/blog-post_18.html
我家兩位小姐好鍾意食鮑汁雞腳,每次歎茶都會點嚟食,幾隻雞腳加幾粒花生,就要幾十蚊,好多時食到..到喉唔到肺,佢哋真係食米唔知米貴,仲話想再叫多碟嚟食添呀
見佢哋咁鍾意食,廿四孝師奶又出動,煮鮑汁雞腳佢哋歎囉~


凍肉舖嘅冷藏雞腳雖然比較經濟,但雪味較重,所以我買冰鮮雞腳,因為肉質同香味較佳喔~
【鮑汁雞腳】烹飪短片

2020年5月13日 星期三

烹飪短片~不加泡打粉【全蛋法香蕉蛋糕】(附食譜)

烹飪短片~不加泡打粉【全蛋法香蕉蛋糕】(附食譜)
https://kellyandruby-mami.blogspot.com/2020/05/blog-post_13.html

之前分享過分蛋法紙包蛋糕】烹飪短片,今次到進階版,用全蛋法製作不加泡打粉【全蛋法香蕉蛋糕】💗
仲記得我係蛋糕新手時,真係好怕製作全蛋法蛋糕架,因為蛋糊打發得唔好,個蛋糕好容易甩轆,至怕係一路撈粉一路消泡,結果當然攪到一鑊粥咁,麵粉未完全混合,焗完一粒粒白色粉粒,成個粉刺蛋糕咁,比我家大老爺笑到我面黃呀(佢最鍾意取笑我,零鼓勵,好在我有強大嘅意志,識得自我鼓勵,唔會比佢打沉的)https://orientalspiceandsomechocolate.com/wp-content/uploads/2015/03/tumblr_nepc2mGTAk1qcrwz7o1_400.png
建議新手先熟習「分蛋法」蛋糕,然後先製作全蛋法」蛋糕,因為全蛋法」蛋糕真係會磨滅意志的,我拍咗短片示範全蛋法香蕉蛋糕製作方法,為咗令大家更清楚點樣混合蛋糊,所以冇剪輯到撈粉過程,等大家可以更清楚撈粉嘅時間同手法,希望大家可以更快掌握到製作竅門,可以成功做到一個滿意嘅全蛋法蛋糕喔~
不黏模具呎吋 18.5cm x 9cm x 5.5cm(內籠計)
For東芝水波爐: 已預熱Convection 17030分鐘
烹飪短片 ⏩

2020年5月5日 星期二

自家製手搓麵包之~ 【湯種頂角方包】及【直接法頂角方包】(附食譜)

自家製手搓麵包之~ 【湯種頂角方包】(附食譜) 
https://kellyandruby-mami.blogspot.com/2020/05/blog-post.html
以前寫Blog係會寫吓生活逸事,東拉西扯,九唔搭八,自說自話,自得其樂,長篇大論咁寫生活網誌,哈哈~完全冇諗過,而家只係為咗留。番。個。食。譜。紀。錄。而寫網誌呀~😜
之前做過好多食譜,自由發揮得太厲害,想encore都冇辦法,因為。。。。冇。紀。錄,現在要乖乖的坐定定做紀錄。。囉~!😂
掌聲鼓勵(普通話mode
【湯種頂角方包】食譜

2020年4月24日 星期五

『養生食譜』(家傳靚湯) 增強免疫力【太子湯】烹飪短片食譜

『養生食譜』(家傳靚湯) 增強免疫力【太子湯】食譜
https://kellyandruby-mami.blogspot.com/2020/04/blog-post.html

哈哈~終於剪好咗太子湯烹飪短片喇~灑花灑花~🥳🥳 
因為之前要補拍如何令螺肉出鮮味方法及【令湯水更濃郁秘訣】,所以拖到今日先出片喔😜😜 我們這一家勁愛老火湯,而今日介紹嘅太子湯,係我位母親大人教我煲的,佢話呢個湯水滋陰清補,太子都飲唔壞,所以叫做太子湯😆😆,佢仲有幾個食療湯水都叫做太子湯,哈哈哈~佢個個湯都叫太子湯,媽呀我好亂呀~😂😂 重點係個個都咁好飲,稍後時間再介紹多一D保健湯水比大家吖~😘😘 
 
材料:

2020年3月21日 星期六

簡易家常菜~【水波叉醬烤雞翼】(附食譜)

簡易家常菜~【水波叉醬烤雞翼】(附食譜)
https://kellyandruby-mami.blogspot.com/2020/03/blog-post_21.html
~哈哈~繼續『簡易家常菜系列』,我們這一家每星期必煮香蒜油三文魚
 亦都會煮易潔煲豉油皇雞翼 或烤焗雞翼

2020年3月18日 星期三

不用搓揉也有漂亮薄膜,簡單方法製作鬆軟的【北海道牛奶麵包】及東芝最新型號ER-TD-5000HK水波爐分享篇

不用搓揉也有漂亮薄膜,簡單方法製作鬆軟的【北海道牛奶麵包】及東芝最新型號ER-TD-5000HK水波爐分享篇 
https://kellyandruby-mami.blogspot.com/2020/03/er-td-5000hk.html

https://kellyandruby-mami.blogspot.com/2020/03/er-td-5000hk.html
昨日我用東芝新型號水波爐ER-TD-5000HK製作【北海道牛奶麵包】,麵包烤得金黃鬆軟,哈~! 出爐後未放涼已經比我家大老爺同小姐們食咗一半喇~! (同佢哋講咗剛出爐嘅麵包要放涼先好食,但佢哋話麵包太過香噴噴忍唔住要食呀)
我用過三個型號嘅東芝水波爐,包括ER-GD4000HK 

2020年3月15日 星期日

『烹飪短片分享』製作簡易,營養豐富家常菜【香蒜油蒸三文魚】

『烹飪短片分享』製作簡易,營養豐富家常菜【香蒜油蒸三文魚】 

 
我家兩位小姐家陣「在家上課」,而大老爺就冇得home office,照常番工,為慳口罩,我叫佢放工後去街巿買埋餸先番來,哈~! 唔知呢個係咪男人嘅特色,買每樣嘢都要打電話番嚟,確認九十幾萬次先買到,唉~淨係招呼佢個查詢電話,都夠我去街巿行幾轉喇,唔係為慳口罩,真係自己落街巿買餸好過喇~

2019年11月17日 星期日

※不加泡打粉※《栗子忌廉蛋糕卷》全蛋法食譜💕

※不加泡打粉※《栗子忌廉蛋糕卷》全蛋法食譜 💕

https://kellyandruby-mami.blogspot.com/2019/11/blog-post.html
昨日見到街邊檔炒栗子,哈~!童年回憶驅使下,忍唔住又買咗磅栗子番屋企,明知好難買番以前嘅風味,次次都貨不對版(爆曬入炭粒、栗子質素不佳、栗子肉炒燶......etc),但又忍唔住買,哈哈~我家的刁嘴食客們,食一兩粒就冷落成包栗子啊😅~
我冇本事一人啃曬成包栗子,但有能力將佢變身,我將栗子拆殼起肉,跟住加砂糖同鮮奶製成栗子蓉,Good! 自家製栗子蓉同坊間出售嘅栗子蓉,味道完全係兩碼子嘅事,自家製會有滿滿嘅栗子香味,坊間出售嘅栗子蓉味道怪怪的,可能佢哋用罐頭栗子蓉,所以味道失真了喔😑~
原定昨日整奶油豬仔包的,為咗要消化栗子蓉,改咗整蛋糕卷啊💖~ (麵糊烤焗前) 

2019年10月5日 星期六

滴雞精、熬雞精邊隻好?【田原香 vs 老協珍】功效價格一次比較

滴雞精、熬雞精邊隻好?【田原香 vs 老協珍】功效價格一次比較 
之前我有分享過滴雞精做法同滴雞精好處,二小姐Ruby積極籌備明年DSE,睇見佢有時捱夜捱到好攰,身體好難補得返,我就買咗無咖啡因但又可以提神嘅田原香原味滴雞精比佢。啱啱朋友要團購,送左盒老協珍熬雞精比我。呢兩個滴雞精品牌都出名,今次就攞來比較下:一個係由養雞開始,專門做滴雞精嘅田原香;另一個係賣乾貨有80年歷史,但呢幾排先出左熬雞精嘅老協珍。究竟滴雞精同熬雞精有咩唔同?整理咗啲資料比大家,即刻參考吓點樣揀最啱自己嘅滴雞精!
https://kellyandruby-mami.blogspot.com/2019/10/vs.html

2019年9月19日 星期四

新做法~更易成功~!【鹵溏心蛋】烹飪小貼士「雞蛋如何漂亮去殼」

新做法~更易成功~!【鹵溏心蛋】烹飪小貼士「雞蛋如何漂亮去殼」
https://kellyandruby-mami.blogspot.com/2019/09/blog-post.html
噢~五個月冇寫Blog了~ 仲記得2007年响Yahoo寫第一篇Blog,當時真係寫得好開心,因為Yahoo好似一個大家庭咁,Blog友會互相到訪

2019年4月10日 星期三

必成功~!【芝麻雞蛋卷】及【原味雞蛋卷】(附食譜)

必成功~!【芝麻雞蛋卷】及【原味雞蛋卷】(附食譜) 
https://kellyandruby-mami.blogspot.com/2019/04/blog-post.html

https://kellyandruby-mami.blogspot.com/2019/04/blog-post.html
燈燈燈櫈~千呼萬喚始出來,【芝麻雞蛋卷】及【原味雞蛋卷】烹飪短片終於拍攝好及剪輯好了~ 灑花灑花~
上星期响Fans Page問完大家喜唔喜歡雞蛋卷,喜歡就拍短片分享,好開心大家好踴躍留言表態話喜歡,但上星期工作繁忙,抽唔到時間拍片,所以呢兩日有空檔就立即拍片,哈哈~為咗示範蛋卷有幾脆,拍片有示範壓碎蛋卷環節,但拍攝期間,我不停食螺絲,差D將所有蛋卷壓碎都未拍得成呢~Wakakakaaaaaa~
好~! 而家去片~ 【芝麻雞蛋卷】及【原味雞蛋卷】

2019年3月24日 星期日

《無蛋奶配方》輕鬆揉出麵糰薄膜~!! 水合法(水解法)【原味頂角白吐司】(附食譜)

《無蛋奶配方》輕鬆揉出麵糰薄膜~!!水合法(水解法)【原味頂角白吐司】(附食譜) 

https://kellyandruby-mami.blogspot.com/2019/03/blog-post.html

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好耐冇玩頂角吐司了~^ 何解無啦啦搓番包? 因為想試吓用「水合法」(又稱:水解法)做麵包,睇吓佢會否好過我的至愛「湯種法」囉~^0^~
其實有好多種製作麵包方法,概括有:直接法、湯種法、中種法、液種法、低溫發酵法、老麵法、水合法(水解法)等等,至於我常用的,就是「直接法」、「湯種法」及「低溫發酵法」~ 現分別簡單解說這三個方法嘅利弊啦~^

2019年3月1日 星期五

必成功~!【砵仔糕】爽滑不黏食譜《香港懷舊小食》Red Bean Rice Pudding

必成功~!【砵仔糕】爽滑不黏食譜《香港懷舊小食》Red Bean Rice Pudding 
https://kellyandruby-mami.blogspot.com/2019/03/blog-post.html

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「必成功」【砵仔糕】爽滑不黏食譜短片已剪輯好喇🎉🎉~\(^0^)/~,我好比心機剪片,因為好想大家都可以做到呢個>>富有香港情懷嘅懷舊小食【砵仔糕】,成品是爽滑不黏的,好好味架,大家快D動手做啦~~~~「必成功」
【砵仔糕】食譜短片 請點擊:

2018年12月7日 星期五

「愛心午餐盒」~【簡易燒排骨】附食譜

「愛心午餐盒」~【簡易燒排骨】附食譜
https://kellyandruby-mami.blogspot.com/2018/12/blog-post.html
哈哈~慢過隻龜嘅蝸牛師奶寫食譜了~^0^""
星期一响Facebook Fans Page刊登咗燒排骨玉照,但遲遲都未補番食譜,因為全職家庭煮婦+兼職自由工作者真係好忙碌喔~+.+~
每朝七點前要煮好大老爺同Ruby嘅午餐盒,初時為求快捷,餸菜大部份係蒸蒸炒炒,而家嘗試將複雜餸菜簡單化,製作步驟雖然不是傳統做法,但另類烹煮方法可縮短時間而成品味道又好,傳統做法已不是首要了~ 
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