2017年12月13日 星期三

「烹飪短片」簡單易做~ Rocky Mountain 【免焗棉花糖檸檬批】~(附食譜)

「烹飪短片」簡單易做~ Rocky Mountain 【免焗棉花糖檸檬批】~(附食譜)
https://kellyandruby-mami.blogspot.com/2017/11/rocky-mountain.html

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想做甜批,但屋企冇焗爐? 哈哈~no problem la~,今日介紹呢個【免焗棉花糖檸檬批】就啱feel(^3^)/~☆ 簡單易做,賣相仲好靚仔添架☜(⌒▽⌒)☞
選用Rocky Mountain棉花糖,經典美國棉花糖品牌,由美國原裝入口,有品質既保證。除咗經典白色原味外,佢仲有色彩悅目嘅雜錦水果味,好吸引喔。
好耐之前已經想做檸檬批,但又怕佢會好酸,哈~! 今次配搭味道香甜嘅Rocky Mountain棉花糖,perfect match喔♥(⌒0⌒)♥
哈~! 我兩個囡見到棉花糖,即刻問我幾時同佢哋去BBQ呀,佢哋話BBQ有棉花糖先夠完美,我就話買完BBQ食材,跟住由佢哋負責找數,咁先夠完美喔~^ Wakakakaaaaaa~
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以下是【免焗棉花糖檸檬批】烹飪短片~^

2017年12月9日 星期六

「無添加」【自家製豬肉腸】

「無添加」【自家製豬肉腸】
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Haha~我的Gold Coast親親母親之旅玩得好開心,番到屋企就真係有咁耐風流,就有咁耐xx,間屋差D比我家大老爺同小姐們反轉,番到屋企洗熨清潔都攪咗一排,仲有兩隻小寵物要清潔,今日先有少少時間比我玩吓自家製豬肉腸,哈~! 不停做家務幾悶豆的,都係煮嘢食好玩D ~^0^~

2017年11月15日 星期三

【烹飪短片】《三款火鍋湯底食譜》~【麻辣湯底、椰子雞湯底、竹蔗茅根海底椰湯底】

【烹飪短片】《三款火鍋湯底食譜》~【麻辣湯底、椰子雞湯底、竹蔗茅根海底椰湯底】
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中秋過後,天氣轉涼,即是....火鍋季節來了~\(^0^)/~
好鍾意响屋企吃火鍋,哈哈~更經濟實惠,又唔駛等位等到眼光光,湯底款式隨個人喜好,可以有多種變化,就好似以下三款湯底,滋潤的椰子雞湯,清潤的竹蔗茅根海底椰,以及惹味的麻辣火鍋,三款都好容易做,大家都要試試喔。

2017年11月14日 星期二

「烹飪短片」【必成功蛋糕食譜】~「無添加」~ 無泡打粉《紙包蛋糕》(附分蛋法食譜)

「烹飪短片」【必成功蛋糕食譜】~「無添加」~ 無泡打粉《紙包蛋糕》(附分蛋法食譜) 
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「紙包蛋糕」係其中一款歷史悠久,陪住我呢位大嬸成長嘅蛋糕,幸好家陣佢仲未消失,因為大型連鎖餅店仲有得賣,所以我兩個囡都會知什麼是紙包蛋糕,其實有不少兒時美食已買少見少了,以前每逢假日,一家人到茶樓歎茶時,沿途有不少小販攤檔,父親大人會幫襯小販買即製龍鬚糖比我同妹妹食,酥鬆嘅糖絲真令人掛念,而家就算搵到有得賣,口感都係實的的,糖絲一點也不酥鬆,拉糖嗰位呀叔應該功力不足喔=.="
至於紙包蛋糕,蛋香味也不足,坊間出售嘅食品,因成本效益關係,大部份都有添加物,例如泡打粉、乳化劑等,唔想食咁多添加物,又係嗰句:「唯有自家製啦」, 本來今日呢個蛋糕係全蛋法製作,全蛋法蛋糕蛋味更香濃,但就難度較高,蛋糊打得唔夠穩定就好易消泡,見到成品就意志消沉架喇~ 哈哈哈~想有Happy ending,所以轉用必成功分蛋法製作,而家去片~
《紙包蛋糕食譜》材料:

2017年10月21日 星期六

養生食譜【烹飪短片】~「洛神花茶製作方法」及「洛神花快速去核方法」

養生食譜【烹飪短片】~「洛神花茶製作方法」及「洛神花快速去核方法」
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每年大約1011月份,就係洛神花當造時間,菜檔就會出現一朵朵紅色嘅花,部份大大朵充滿光澤,光到好似打咗蠟,有部份係細細朵,不似打蠟但都富有光澤,我會買後者,因為係本地出品,今次嘅洛神花係响九龍城街巿有機菜檔買的,哈~! 我住將軍澳但去到九丈遠買餸,咪因為領展街巿大裝修.....囉,幾個月冇街巿呀老細,與其要日日搭一個站去將軍澳新都城街巿買餸,倒不如點呀大老爺車我去九龍城街巿,一次過買幾日餸來得化算喔~呵呵呵~
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製作洛神花蜜其實幾容易的,只係去蒂去核花功夫吧,粒核會有少少黏住花萼,就咁撕開好容易搣到花萼碎濕濕,以下短片介紹一個去核而又令花萼更完整嘅方法,同埋製作洛神花茶嘅方法喔~^ 去片~^

2017年10月6日 星期五

三千煩惱絲~【修護防脫髮療程】

三千煩惱絲~【防脫髮療程】 
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大女兒Kelly以前頭髮好濃密,但近年發覺佢甩頭髮問題越來越明顯,呢頭掃完地,嗰頭又一地都係頭髮,初時以為長頭髮我同細囡Ruby都有份,後尾Kelly出外比賽離港十日,發現屋企地下少咗好多頭髮,先留意到Kelly有脫髮問題,我呢個呀媽真係唔夠細心呀>.<"
成日以為年紀大先會有脫髮問題,冇諗過咁後生都會有架嘛@.@"
我有買到坊間嘅防掉髮產品比佢用,不過效果唔係咁明顯,苦無對策之際,收到Rene Furterer邀請我去做「修護防脫髮療程」,哈~! 我諗佢以為我有番咁上下年紀,大概會出現脫髮問題啊~^^"

2017年10月3日 星期二

【必成功蛋糕食譜】~「無添加」~ 無泡打粉及梳打粉的《朱古力磅蛋糕》(附分蛋法食譜)

【必成功蛋糕食譜】~「無添加」~ 無泡打粉及梳打粉的《朱古力磅蛋糕》(附分蛋法食譜) 
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上一篇的無添加「全蛋法」香蕉蛋糕,對新手朋友嚟講,係有點難度的,想當年我整「全蛋法」蛋糕都做到有點洩氣,後尾全靠「分蛋法」蛋糕令我重拾信心,及後漸漸掌握做蛋糕技巧,先再做「全蛋法」蛋糕喔~^
我諗大家會問,既然「全蛋法」有難度,點解唔一早介紹「分蛋法」做香蕉蛋糕呢? um....是咁的,我都係參考網上食譜,佢用「全蛋法」我咪用「全蛋法」囉,後尾見到網友响我的Facebook Fans Page留言及post製成品,就如我當年未熟習做「全蛋法」嘅情況一樣,打蛋糊未拿揑得好,以及加入低粉時攪拌過度而消泡,蛋糕會變得實的的呢~
為咗令新手朋友重拾信心,所以再做一個無添加「分蛋法」朱古力磅蛋糕,呢個蛋糕冇參考網上食譜,係我自己左計右計咁做出嚟,哈~! 又好ok喎,密度高少少,食落鬆軟綿密,簡單易做,係【必成功蛋糕食譜】來喔~^
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「無添加」《朱古力磅蛋糕食譜》

2017年9月28日 星期四

【無添加】~無泡打粉及梳打粉的【香蕉蛋糕】(附食譜)

【無添加】~無泡打粉及梳打粉的【香蕉蛋糕】(附食譜) 
https://kellyandruby-mami.blogspot.com/2017/09/blog-post.html

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好鍾意食香蕉蛋糕,但每次响街買到嘅香蕉蛋糕,都有勁濃郁嘅泡打粉味道,超煞風景呀,其實唔單止係香蕉蛋糕,朱古力蛋糕都係咁,哈~! 我家大老爺話我咁多聲氣,點解唔玩自家製喎@.@"~
um......是咁的,想當年眼高手低,一開始學人整蛋糕就用全蛋法,已經上網睇曬整蛋糕嘅方法,Fold-in切拌法短片「睇得」好純熟,哈~! 結果個蛋糕......見到心都碎呀,證明睇同做係兩回事,蛋糊撈粉,一消泡就騰曬雞,快手快腳未撈勻就焗,哈哈哈~成個蛋糕好似生粉刺咁,一點點白色粉粒呀老細,比大老爺笑到我面都黃呀~ Wakakakaaaaaa~
後來轉用分蛋法,先對整蛋糕重拾信心,跟住再做全蛋法蛋糕,已經不再騰雞了~ 建議新手先做分蛋法蛋糕,熟習咗先做全蛋法蛋糕,否則真係好易比個消泡蛋糕或粉刺蛋糕打沉士氣喔~^
以下的【無添加】《香蕉蛋糕》係用全蛋法製作,新手或許有少少難度的,不過自古成功在嘗試,士氣高昂的新手可以試試的喔~嘿嘿嘿~

材料好簡單,one two three four five一眼睇曬,哈哈哈~ 
不黏模具呎吋 18.5cm x 9cm x 5.5cm(內籠計)
食譜材料:

2017年9月19日 星期二

【盡情地吃吧】~低脂版【芒果乳酪蛋糕】(附食譜)~\(^0^)/~

【盡情地吃吧】~低脂版【芒果乳酪蛋糕】(附食譜)
~\(^0^)/~
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哈哈~好鍾意食蛋糕但又怕肥? no problem la~ 一於剔走易肥嘅材料(淡忌廉同牛油),咁咪可以暢快地吃囉~~~~~^0^~
Hee hee hee~之前說好的低脂版【芒果乳酪蛋糕】食譜,終於寫好了,灑花灑花~ http://img2.3lian.com/2014/c8/62/d/2.gif
其實..冇諗住寫呢個食譜,因為製作時份量預多咗,結果整咗兩個不同呎吋嘅餅,但計來計去都唔知點減番份量,變番做一個餅,哈哈~最後呢個譜都係大約咁計出來,成品可能預多咗少少架~ 
https://kellyandruby-mami.blogspot.com/2017/09/light.html
蛋糕底係用全蛋法(不加泡打粉)製作,初時諗住用分蛋法,但全蛋法嘅蛋糕「蛋」味更香,冇咁濕身同口感更鬆軟,所以都係用番全蛋法製作喔~^

2017年8月27日 星期日

「健康便當」~【泡菜紅米蛋卷】、【孜然肉碎紫菜糙米卷】、【青瓜三文糙米卷】

「健康便當」~【泡菜紅米蛋卷】、【孜然肉碎紫菜糙米卷】、【青瓜三文糙米卷】

第一次用金鳳「初發芽香糙米」同「有機紅香米」製作壽司,估唔到效果會咁好呀,初時擔心佢唔黏,原來黏合得好好,而初發芽香糙米同有機紅香米含有更豐富營養,多食有益喔~
兩款米都唔駛預先浸,就咁好似平時煮飯咁煮就得,只係水量略為增加,包裝盒介紹用水量係1份米2份水,不過我就按個人喜好,改咗1份米1.5份水,成品夠軟身同要嚟做壽司黏合度剛好,我做咗三款壽司【泡菜紅米蛋卷】、【孜然肉碎紫菜糙米卷】、【青瓜三文糙米卷】,材料有蔬菜、肉類、蛋類、配上營養豐富嘅糙米同紅米,飲食更均衡喔~^
 

壽司做法:

2017年8月25日 星期五

【烹飪短片】~「淘寶好物分享」~ 超好用的「菠蘿去皮切片器」及「菠蘿雪條製作」

【烹飪短片】~「淘寶好物分享」~ 超好用的「菠蘿去皮切片器」及「菠蘿雪條製作」 
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哈哈哈~蝸牛師奶趕得切响炎炎夏日剪好呢條片呀~\(^0^)/~ 幾驚剪到冬天都未剪好,我都信唔過自己呀,um....甜甜圈食譜剪咗一半,就快上畫架喇~ hee hee hee~ 各位睇住呢個淘寶好物分享先啦~

2017年8月14日 星期一

暑假親子活動~入住「澳門巴黎人酒店」Day one 行程

暑假親子活動~入住澳門巴黎人Day one
行程
 
Haha~小朋友放暑假,做家長嘅真係好忙碌,淨係安排佢哋嘅暑期活動,就已經好頭痕了@.@",暑假一開始時,我同女兒們到澳門巴黎人玩咗兩日,本來有諗住去澳門逛吓其他景點的,但原來淨係响澳門巴黎人玩都已經好充實,所以冇再去其他地方喔~^
Day one到達澳門巴黎人御下行裝,入住的房間可以睇到鐵塔,室內裝修好有法國情懷~
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澳門巴黎人設有家庭套房的,同行友人嘅囝囝响房間玩得好開心~
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夏日炎炎,第一時間到「水世界」玩水,滑水梯好好玩,而「水世界」旁有旋轉木馬比小朋友玩的~

2017年8月5日 星期六

消暑食譜 ~《無添加菠蘿雪條》附食譜 「淘寶好物分享」~ 超好用的「菠蘿去皮切片器」~

消暑食譜 ~《無添加菠蘿雪條》附食譜 
「淘寶好物分享」~ 超好用的「菠蘿去皮切片器」~
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Hee hee hee~ 上個禮拜去完沖繩旅行,番到香港就真係有咁耐風流就。。。。,哈哈哈~旅行完嘅手尾係..沒完沒了的洗衫熨衫摺衫,除咗家務,仲要處理拖到最後一刻先做嘅商務工作,到今日先有少少空檔寫個人網誌咋~ 
我見到有網友查詢關於沖繩遊輪之旅事宜,蝸牛師奶稍後會逐一回應的喔~^^"

2017年7月23日 星期日

暑假親子活動 ~ 觀賞大型中國show「西遊記」、入住「澳門巴黎人酒店」 ParisianMacao 附套票優惠資料

暑假親子活動 ~ 觀賞大型中國show「西遊記」、入住「澳門巴黎人酒店」ParisianMacao附套票優惠資料

https://kellyandruby-mami.blogspot.com/2017/07/show.html 
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話咁快又到暑假親子活動時間喔~ 我們這一家嘅第一個暑期活動係到澳門睇大型中國show「西遊記」,表演時間約1小時15分鐘,沒有一點冷場,表演內有多個富有中國特色嘅雜技元素,視覺效果很豐富的,我家兩位小姐睇得好投入喔~^
今次入住澳門巴黎人酒店,裡面有好多設施適合一家大細玩,包括有水世界、Planet JQ立方、巴黎鐵塔等等,稍後會寫遊記的喔~^ 
澳門巴黎人酒店好靚,裝修細緻,空間感十足。

2017年7月11日 星期二

「入廚新手輕鬆煮」~零難度~ 【簡易孜然烤春雞】(附食譜及烹飪短片)

「入廚新手輕鬆煮」~零難度~ 【簡易孜然烤春雞】(附食譜及烹飪短片)
https://kellyandruby-mami.blogspot.com/2017/07/blog-post.html
哈哈~每逢星期六,就好唔想煮飯,拖到日落都未出街買餸,諗住出街食飯,但我們這一家其實宅到唔恨,個個都唔願出街,最後指定動作,反轉雪柜搵存倉之選,上星期响超巿買咗兩隻春雞,就用最簡單嘅方法攪掂佢啦~^
近期鍾意玩剪片,所以乜都拍嚟剪一餐,【孜然烤春雞】雖然食譜好簡單,不過成品一樣好惹味呢~ 我家小姐Kelly & Ruby話好好味,要求下次每人一隻春雞喎,哈~! 下次試吓一次烤四隻,睇吓個爐整唔整到先~^
 (P.S.:我鍾意响洗碗盆醃春雞,唔怕醃料四濺,醃完沖水就得,乾手淨腳,Yes~!) 緊記要預先清潔洗碗盆喔~^
零難度【孜然烤春雞】烹飪短片,請點擊播放收看→ 

2017年6月30日 星期五

「清熱消暑飲品」~ 如何令【竹蔗茅根馬蹄水】更出味方法 (附烹飪短片)

「清熱消暑飲品」~ 如何令【竹蔗茅根馬蹄水】更出味方法 (附烹飪短片) 

Oh~又到咗炎炎夏日季節,天氣好翳焗,出街行咗個round,熱到暈得一陣陣,外勤工作嘅朋友真係好辛苦喔=.+
介紹大家一個簡單消暑飲品【竹蔗茅根馬蹄水】,清熱解暑,潤喉生津,對燥熱引起嘅皮膚痕癢有舒緩作用架~^
http://kellyandruby-mami.blogspot.com/2017/06/blog-post_30.html
材料可以响街巿嘅新鮮草藥舖買到,我家附近嘅厚德街巿,有三檔新鮮生草藥舖,不過幾個月後就唔知响邊樹買喇,因為年尾領展又話要翻新街巿呀,到時幾個月冇街巿,都不知如何是好了~嗚嗚嗚~
http://kellyandruby-mami.blogspot.com/2017/06/blog-post_30.html
製作【竹庶茅根馬蹄水】方法好簡單,只要留意以下小貼士,就可以煲到更出味嘅馬蹄水喔~^
請點擊播放收看→

2017年6月21日 星期三

「自家製懶人叉燒」(附食譜)

「自家製懶人叉燒」(附食譜)
早幾日响FB post咗隻疑似燒雞髀物體出來,有網友仲話佢似隻燒鵝髀添~ 其實....佢係一舊叉燒來啊~ Hahaha~
叫得佢做懶人叉燒,製作方法當然勁簡單啦,只要有焗爐就整到喔~叉燒選料可以係半肥瘦脢頭或柳脢,我較鍾意買半肥瘦脢頭肉整叉燒,有少少肥膏會香D架,怕肥嘅話,食嗰陣時可以咬走肥膏,但我呢..就會一啖吞曬佢落肚呀~ Wakakakaaaaaa~
【自家製懶人叉燒食譜】

2017年6月10日 星期六

「養生燉湯」~【羊肚菌蟲草花鮑魚燉湯】(附食譜及烹飪短片)

「養生燉湯」~【羊肚菌蟲草花鮑魚燉湯】(附食譜及烹飪短片) 
http://kellyandruby-mami.blogspot.com/2017/06/blog-post.html
明明拍咗快速蒜頭去皮方法短片,但冇嚟紋路嘅師奶好想剪燉湯短片,哈哈~咁就出咗呢個香噴噴嘅燉湯食譜先啦~^0^~
我們這一家好鍾意飲湯水,燉湯就更LIKE~! 每次打開燉盅,湯水嘅香味撲鼻而來,呢種濃郁嘅香氣,老火湯係做唔到嘅呢,雖然我都好鍾意老火湯,但我更鍾意燉湯呀,每人一盅,慢慢享用,唔駛爭爭貢嘛,哈哈哈~^0^~ 
【羊肚菌蟲草花鮑魚燉湯】美味又易做,請點擊播放收看~

2017年5月20日 星期六

「少脂版」~《Creme Brulee焦糖布丁》(附食譜及烹飪短片)

「少脂版」~《Creme Brulee焦糖布丁》(附食譜及烹飪短片) 
http://kellyandruby-mami.blogspot.com/2017/05/creme-brulee.html
哈哈哈~ 一入淘門心似海,半年前為咗買個手機腳架,就開咗淘寶戶口,家陣乜都淘一餐,圖中嘅玻璃蛋布丁杯都係淘番來的,都不知幾驚佢送到來時變碎蛋,哈~! 好在佢又包得幾穩妥,完好無缺,不過最近淘嘅玻璃浴室磅就......,運到過來時玻璃碎滿一地,即時留言比賣家叫佢再送一個冇碎嘅比我呀~ 
哈哈~其實我好有興趣响Facebook Fans Page直播分享吓我淘咗D乜東東,當中包括煮食小工具、烘焙用品同家庭用品都買咗好多,有好多都好實用,亦有部份都幾雞肋,呵~^
今次呢隻蛋杯都幾好,只係細咗少少,只裝到60ml布丁,認真滋味呀~(少食多滋味喔~hahaha~)

2017年5月9日 星期二

滋陰降火、增強免疫力~【椰棗花旗參雞湯】(附食譜)


滋陰降火、增強免疫力~【椰棗花旗參雞湯】(附食譜) 
http://kellyandruby-mami.blogspot.com/2017/05/blog-post.html
哈哈~長期夜瞓嘅蝸牛師奶,成日好想調較作息時間,但每到晚上,就拖拖拉拉,玩吓手機、睇吓電視、寫吓稿,同寵物兔仔Coffee玩,結果又係五更天先瞓,哈哈哈~! 我家大老爺話我幾呀歲但仲奀皮過D細路呀,其實我覺得係任性吧,哈~! 任性的代價=多咗好多好多白頭髮,皮膚缺水暗啞,容易心火盛~ haha~雖然未改到夜瞓習慣,但都要調理吓個身體,煲番D降火及增強免疫力嘅湯水喔~^ 明白治標不治本,要早瞓先解決到問題之根本,响未搣甩壞習慣前,會多分享老火湯喔~ ^
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