2015年3月24日 星期二

鬆軟綿密的~《棉花蛋糕》(附食譜)


鬆軟綿密的~《棉花蛋糕》(附食譜) 
http://kellyandruby-mami.blogspot.com/2015/03/blog-post_24.html
哈哈哈~勁愛水波谷,佢可以令懶到打曬蛇餅的蝸牛師奶,重拾煮食嘅熱情,昨晚見谷友分享咗棉花蛋糕出來,嘩~巧吸引啊~ hahah~愛湊熱鬧嘅蝸牛師奶,即刻搣甩蝸牛個朵,超極速做咗呢個棉花蛋糕出來啊~ 呵呵呵~
嘩~真係超鬆軟呀)))))))))))))))) 哈哈哈~我知我知~反應浮誇咗air air 咁多, 不過呢個係我隻格來,學緊低調架喇 (←呢句係比瑪姬靚太睇嘅~! 呵~!)

2015年3月20日 星期五

『甜品實驗室』~《雲石磅蛋糕》(附食譜)

『甜品實驗室』~《雲石磅蛋糕》(附食譜) 
http://kellyandruby-mami.blogspot.com/2015/03/blog-post_20.html
哈哈~自從中咗水波爐毒,一日到黑都不停焗甜品,鬼咩~水波谷友成日post D美食甜點嚟引人哋,人家係女人嚟架嘛(女人特質→愛湊熱鬧),見呢期佢哋玩磅蛋糕玩得咁高興,忍唔住又玩埋一份囉~~~~~~!
其實。。呢個係我第二個焗嘅磅蛋糕,第一個係純牛油版本,做落覺得幾容易,所以第二個就攪攪新意思,玩雲石紋喔~ 下圖就是第一個製作的磅蛋糕(牛油磅蛋糕)~

2015年3月18日 星期三

健脾潤肺~《無花果鮮淮山燉湯》(附食譜)

健脾潤肺~《無花果鮮淮山燉湯》(附食譜) 
http://kellyandruby-mami.blogspot.com/2015/03/blog-post_18.html
哈哈~近來少咗煲老火湯,改玩燉湯,因為燉湯香味更濃郁,不過我們這一家大食怪,每人分得一飯碗仔,有點到喉不到肺的感覺,下次要試試改用蒸爐燉湯先(但首要買多幾個小燉盅^^")~

2015年3月12日 星期四

【東芝水波爐資料及Q & A】

【東芝水波爐資料及Q & A

P.S.:這篇Q&A純個人體驗分享,文章內有介紹行貨與水貨的分別,另有介紹不是原裝配件的網架購買資料】
利申先~ 舊年東芝send咗個水波爐過來,因我要幫佢寫幾個食譜,初時聽到部機叫「紅外線感應變頻式微蒸氣微波爐」時,都問咗一大餐先幫佢寫,哈哈~因為一聽到微波爐呢三個字,差D調頭走呢~ 其實呢部機係三合一多功能煮食爐,集蒸煮、烤焗及微波於一身,即一部機等如三部機「蒸爐」、「焗爐」、「微波爐」,每項功能可分開獨立操作~ 即是可以純蒸、純烤焗而沒有加入微波功能的。
為何佢別名叫「水波爐」呢?  原因是「過熱水蒸氣功能」,沒有此功能的就不能稱作水波爐喔~ 下文有詳細講解什麼是「過熱水蒸氣功能」~
http://kellyandruby-mami.blogspot.com/2015/03/q-a.html
初時對部機不寄予厚望,哈~估唔到用用吓愛上咗部機~ 烤焗爐溫夠平均,還有麵糰發酵功能,發酵溫度(30-45度),蒸煮除咗純蒸(100度),亦有得調較適溫蒸煮(35度-95度),玩slow cook好方便喔~
http://kellyandruby-mami.blogspot.com/2015/03/q-a.html

2015年3月6日 星期五

Bread mama's Puff 泡芙(附食譜)

Bread mama's Puff 泡芙(附食譜) 
http://kellyandruby-mami.blogspot.com/2015/03/bread-mamas-puff.html
新年新氣象,以為自己會勤力DD,哈哈哈~原來這款性格不屬於我的,都是隨心而行吧了~http://i94.photobucket.com/albums/l109/kellyruby/GIF/grimace/1.gif
我家兩位小姐好喜歡吃泡芙,但屋企附近的泡芙店bread papa's早幾個月關門大吉,冇咗Bread papa's 泡芙,蝸牛師奶唯有動手做Bread mama's puff啦~~ 以往以為好難做嘅甜品,做落原來好容易的,不須加任何添加劑,泡芙自己會膨漲得好同埋中間會出現大空洞,可隨個人喜好加入不同饀料,今趟超簡單,只加入打發好的淡忌廉+糖,下次我會煮個雲呢拿吉士忌廉饀的喔http://i94.photobucket.com/albums/l109/kellyruby/GIF/cookingandfood/bita_awadate.gif~
哈哈~最開心係唔多愛吃甜嘅我家大老爺,話呢個泡芙very good,可以encore咁話啊~(哈哈哈~!原來講聲very good就要encore,我都曉話今個月家用一樣咁very good,可以encorehttp://i94.photobucket.com/albums/l109/kellyruby/GIF/feeling/_473.gif~ Wakakakaaaaaa~)
http://kellyandruby-mami.blogspot.com/2015/03/bread-mamas-puff.html
泡芙是否成功,重點係個麵糊(哈哈哈~講完都覺呢句有點點廢,等同呀媽係女人一樣)http://i94.photobucket.com/albums/l109/kellyruby/GIF/haha/5.gif,撈好嘅麵糊要軟硬適中,用刮刀舀起時,能呈現倒三角形慢慢流下,假若麵糊過軟,便無法充份膨漲及烤不出紋路喔http://i94.photobucket.com/albums/l109/kellyruby/GIF/feeling/thltj44.gif~

2015年3月1日 星期日

養顏補血~《木瓜燉烏雞湯》(附食譜)


養顏補血~《木瓜燉烏雞湯》(附食譜) 
http://kellyandruby-mami.blogspot.com/2015/03/blog-post.html
農曆年到奶奶屋企拜年,奶奶居於鳥語花香的粉嶺郊區,回程時當然會有『有機手信』啦~ 就係自家種植的有機木瓜喇~ 奶奶家的木瓜樹今年收成好好,多到食唔切呢~
平時响街巿好難買到樹上熟的新鮮木瓜,下次摘多幾個嚟煲燉湯先~
我愛燉湯多過煲湯,因為燉湯味道更香,煲湯會令香味揮發,而燉湯可將食材香味封存,最愛打開燉盅的一刻,嘩~香到吖~ 《木瓜烏雞湯》非常鮮味,今次我係用壓力煲燉湯,所以只可以燉到一盅,我們這一家每人只得一碗仔,當然唔夠喉啦~ 下次我要試試用另一個爐具嘅燉湯,睇睇可否一次過燉多幾盅先~
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