健脾潤肺~《無花果鮮淮山燉湯》(附食譜)

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健脾潤肺~《無花果鮮淮山燉湯》(附食譜) 

哈哈~近來少咗煲老火湯，改玩燉湯，因為燉湯香味更濃郁，不過我們這一家大食怪，每人分得一飯碗仔，有點到喉不到肺的感覺，下次要試試改用蒸爐燉湯先(但首要買多幾個小燉盅^^")~

鮮淮山購自吉豬島，無花果品種是土耳其，所以都幾大粒，其實我想落埋蟲草花，但老人豬呆漏咗落，大家燉呢個湯水時，可加番少少蟲草花啊~ hee hee hee~

《無花果淮山燉湯食譜》
 材料:
土耳其無花果4-6粒(大粒)
鮮淮山200克
南杏1湯匙　
北杏1茶匙
西施骨600克
(可加入少許蟲草花，蟲草花須浸水片刻及汆水後才用)
做法:
1)西施骨汆水備用。
2)鮮淮山去皮切件備用(緊記去皮時戴手套，否則手部非常癢的)
3)將所有材料放入燉盅內，高速煲放入適量水份(水份到達燉盅一半位置)

4)高速煲以2度加壓30分鐘，減壓後開蓋，加入少許鹽調味即成．
(假若以一般鍋具烹調，明火須燉兩小時「全程用大火」，電子燉盅亦須燉兩小時．)

 
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