2017年11月15日 星期三

【烹飪短片】《三款火鍋湯底食譜》~【麻辣湯底、椰子雞湯底、竹蔗茅根海底椰湯底】

【烹飪短片】《三款火鍋湯底食譜》~【麻辣湯底、椰子雞湯底、竹蔗茅根海底椰湯底】
https://kellyandruby-mami.blogspot.com/2017/11/Hotpot.html
中秋過後,天氣轉涼,即是....火鍋季節來了~\(^0^)/~
好鍾意响屋企吃火鍋,哈哈~更經濟實惠,又唔駛等位等到眼光光,湯底款式隨個人喜好,可以有多種變化,就好似以下三款湯底,滋潤的椰子雞湯,清潤的竹蔗茅根海底椰,以及惹味的麻辣火鍋,三款都好容易做,大家都要試試喔。

2017年11月14日 星期二

「烹飪短片」【必成功蛋糕食譜】~「無添加」~ 無泡打粉《紙包蛋糕》(附分蛋法食譜)

「烹飪短片」【必成功蛋糕食譜】~「無添加」~ 無泡打粉《紙包蛋糕》(附分蛋法食譜) 
https://kellyandruby-mami.blogspot.com/2017/11/blog-post_14.html
「紙包蛋糕」係其中一款歷史悠久,陪住我呢位大嬸成長嘅蛋糕,幸好家陣佢仲未消失,因為大型連鎖餅店仲有得賣,所以我兩個囡都會知什麼是紙包蛋糕,其實有不少兒時美食已買少見少了,以前每逢假日,一家人到茶樓歎茶時,沿途有不少小販攤檔,父親大人會幫襯小販買即製龍鬚糖比我同妹妹食,酥鬆嘅糖絲真令人掛念,而家就算搵到有得賣,口感都係實的的,糖絲一點也不酥鬆,拉糖嗰位呀叔應該功力不足喔=.="
至於紙包蛋糕,蛋香味也不足,坊間出售嘅食品,因成本效益關係,大部份都有添加物,例如泡打粉、乳化劑等,唔想食咁多添加物,又係嗰句:「唯有自家製啦」, 本來今日呢個蛋糕係全蛋法製作,全蛋法蛋糕蛋味更香濃,但就難度較高,蛋糊打得唔夠穩定就好易消泡,見到成品就意志消沉架喇~ 哈哈哈~想有Happy ending,所以轉用必成功分蛋法製作,而家去片~
《紙包蛋糕食譜》材料:

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