【東芝水波爐資料及Q & A】

【東芝水波爐資料及Q & A】

【P.S.:這篇Q&A純個人體驗分享，文章內有介紹行貨與水貨的分別，另有介紹不是原裝配件的網架購買資料】
利申先~ 舊年東芝send咗個水波爐過來，因我要幫佢寫幾個食譜，初時聽到部機叫「紅外線感應變頻式微蒸氣微波爐」時，都問咗一大餐先幫佢寫，哈哈~因為一聽到微波爐呢三個字，差Ｄ調頭走呢~ 其實呢部機係三合一多功能煮食爐，集蒸煮、烤焗及微波於一身，即一部機等如三部機「蒸爐」、「焗爐」、「微波爐」，每項功能可分開獨立操作~ 即是可以純蒸、純烤焗而沒有加入微波功能的。
為何佢別名叫「水波爐」呢?  原因是「過熱水蒸氣功能」，沒有此功能的就不能稱作水波爐喔~　下文有詳細講解什麼是「過熱水蒸氣功能」~

初時對部機不寄予厚望，哈~估唔到用用吓愛上咗部機~　烤焗爐溫夠平均，還有麵糰發酵功能，發酵溫度(30-45度)，蒸煮除咗純蒸(100度)，亦有得調較適溫蒸煮(35度-95度)，玩slow cook好方便喔~

我位好表妹呀Mon响豐澤買咗呢部機，跟住問我點解網上咁少東芝水波爐食譜，為更有效集合各東芝水波用家食譜，所以我响Facebook開咗《東芝水波美食谷》，哈哈~不過我呢個甩漏谷主，回應各谷友留言真係慢九拍架，幸好有Angel Wong幫手回答各谷友問題，Angel用緊水貨東芝水波爐，佢對行貨同水貨水波爐都好有研究，不過越來越多新加入嘅谷友問太多相同問題，為免令Angel要重覆回答相同提問，這篇Q & A因此產生了~ (註: 特別嗚謝Angel 提供圖解及資料)

「東芝ER-GD400HK同ER-H8HK的分別」
東芝水波爐行貨有三款，於電器行較常見的是ER-GD400HK及ER-H8HK
谷友們提問較多的是兩款機的比較~ (資料update2015-03-12)
「價格比較」ER-GD400HK原價格$5,898(不同電器舖優惠價各有差異，部份售價低至五千左右)，ER-H8HK(原價$4,098，2月份時HSBC 信用咭promotion $2,868，現promotion已完結)  相信ER-H8HK會不定時做promotion，價格是最吸引用家的賣點，但要留意以下幾點:-
1)ER-GD400HK蒸氣可純蒸，不加入微波的(可放金屬器重)，純蒸沒有微波，食物蒸煮久了依然濕潤的，而ER-H8HK蒸氣是附有微波的，所以不能放金屬器皿入爐，因有微波關係，蒸煮久了食物表面會稍為乾身。
2)ER-GD400HK烤焗模式有對流風功能，ER-H8HK沒有對流風功能。
3)ER-GD400HK烤焗溫度最高為350度，ER-H8HK最高溫度為250度。
4)ER-GD400HK另設40度蒸氣發酵及適溫蒸煮功能(35-95度)，而ER-H8HK則沒有。
總結:假若一般烤焗，價格較為相宜的ER-H8HK的出品是不錯的，而蒸煮因加入了微波及沒有適溫蒸煮功能關係，較遜色於純蒸氣的ER-GD400HK。

「行貨與水貨的分別」 
行貨: 行貨是220V，不用拖火牛以及有保養，不過款式是2009版本。
水貨: 水貨是110V，須另購火牛及沒有保養，火牛呎吋大約是鞋盒一般大小，不過水貨可選擇最新款式。
購買地點:
行貨於豐澤、百老匯、沙田一田及各大電器行有售。
水貨可向網上的水貨代購代理查詢。

「關於過熱水蒸氣解說」
下圖ER-GD400GN是台灣行貨型號，與港版行貨型號ER-GD400HK相同。

什麼是「過熱水蒸氣」 ?
過熱水蒸氣即是將水煮至100度，然後將釋出的蒸氣加熱，令水蒸氣溫度提升，轉化為熱能，ER-GD400HK過熱水蒸氣溫度可達400度，可更快將肉類的油份逼出來。
過熱水蒸氣原理，可觀看以下短片→


「"新假期周刊"介紹ER-GD400HK」 
短片簡略介紹水波爐功能~


購爐須知:
「ER-GD400HK常見的小問題」 
1)部份會出現倒汗水漏水情況，使用蒸氣時，排走倒汗水的喉管移位所引致，只須call師傅上門調較回正確位置即可。
2)水箱儲水量足夠25分鐘蒸煮，超過25分鐘的蒸煮，只須加水便可繼續(水箱設於爐外，加水時不須打開爐門，蒸氣不會外洩)，假若水箱沒水時，水波爐會發出提示聲响的。

用家指南:
「ER-GD400HK呎吋及放置預留的空間」 
ER-GD400HK 水波爐外型呎吋(毫米)(500闊x 497深x 398高)
預留空間:上面20cm以上，兩側4.5cm以上，後面0cm=不須預留空位)

「ER-GD400HK按鍵圖解」 
新購水波爐的谷友，可參考以下按鍵模式~

「ER-GD400HK麵糰發酵」 
發酵功能按鈕，在烤焗功能內，先按Oven鍵，然後向左扭動圓形微調掣，首先顯示的是convection，繼續向左扭動數次，當convection低於100時，即出現發酵功能模式。

「ER-GD400HK使用蒸煮後的維護」 
於蒸煮後，須倒掉水箱剩餘水份及選擇39水管除水功能，水管除水須時約2分鐘，除水後用乾布抹乾爐內即可。

「ER-GD400HK使用烤焗後的維護」 
假若烤焗油份較多的食物，污漬濺到機身或殘留於烤盤難以去除時，可選用Mode 38維護功能: 先將水箱加入水份，然後轉動微調鈕，選Mode 38使用蒸氣進行維護，須時10分鐘，完成後取出水箱倒掉水份，選Mode 39水管除水，待爐溫下降後，用布抹掉污漬及殘留的水份。

「ER-GD400HK網架訂購資料」(不是原裝網架)
ER-GD400HK跟機有兩個烤盤及一個網架，但網架是高腳網架，不是一塊的，谷友推介淘寶網架，呎吋是41cm X 29cm (款式二) (資料update 12-3-2015)
價格每塊RMB$65(運費另計)，淘寶網址: http://item.taobao.com/item.htm?ut_sk=1.6hqBUf43%2BewQADrhjKiQ60As_21380790_1425819183.Copy.ShareSceneItemDetail&cpp=1&id=39228810716
照片來源:東芝水波美食谷谷友Heidi Yu

「我的ER-GD400HK食譜」 
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「東芝水波美食谷"谷友食譜"」 
「東芝水波美食谷」集合大量谷友食譜，食譜可在谷內檔案位置查閱→　https://www.facebook.com/groups/426506597487890

稍後會加入更多相關資訊~

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