『美味料理』之~ 《金黃粟米豆腐魚柳》(附食譜)

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『美味料理』之~ 《金黃粟米豆腐魚柳》(附食譜)

剛介紹過粟米起粒方法，今日介紹的《金黃粟米豆腐魚柳》食譜，

何師奶烹飪短片分享~『粟米輕易取粒方法』

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何師奶烹飪短片分享~『粟米輕易取粒方法』 

昨日在Facebook Page post了我家小姐的Baby Food晚餐"食材"相片，裡面有起粒中的粟米，原來仲有好多朋友未睇我之前拍攝嘅『粟米輕易取粒方法』短片，所以今日就响呢樹再post一次啦~

『美味料理』之~ 《葡汁時蔬鮮魷》(附食譜)

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『美味料理』之~ 《葡汁時蔬鮮魷》(附食譜) 

上一篇網誌介紹咗『鮮魷處理方法』嘅短片，今篇就介紹鮮魷食譜，等大家可以實踐鮮魷處理及介花技巧啊~

《何師奶烹飪短片分享》~『鮮魷處理方法』及『鮮魷界花方法』

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何師奶烹飪短片~『鮮魷處理方法』及『鮮魷界花方法』 

近日有熱心網友告知，我的youtube短片被人下載後，刪除原址跟住放响別人的專頁上作分享，多謝熱心網友告知，但其實我早期所拍嘅短片，因為冇响短片內加入個人網址，而只用youtube的註解，所以很容易被盜用呢~ 
哈~「呀Q」d咁諗，人家覺得有實用價值才盜用我的短片，但話雖如此，拍咗短片都想人家知道出自何處，現在唯有每次分享自拍短片都幫自己冠名吧~ 就叫做《何師奶烹飪短片分享》啦~

『Le Dôme de Cristal』the First Cristal-branded Bar and Restaurant in the World

『Le Dôme de Cristal』the First Cristal-branded Bar and Restaurant in the World 

全球首間Cristal香檳餐廳於十份正式進駐香港，餐廳裝修得富麗堂皇，很有氣派的大型圓拱形天花，卡座設計也很特別，可以360度旋轉，方便客人以不同角度欣賞日景與夜景~!

『簡單料理』之~ 《白汁雞皇蜆肉》(附食譜)

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『簡單料理』之~ 《白汁雞皇蜆肉》(附食譜) 

我家兩位小朋友，好喜歡有汁料嘅餸菜，尤其見到白汁/蕃茄汁，哈~雖然平時佢哋食飯都唔慢，但一遇到有汁嘅餸菜，食飯就好似開咗turbo咁呢~

hokahoka十一月份沙甸魚清酒宴

hokahoka十一月份沙甸魚清酒宴 

位於銅鑼灣京都廣場9樓的hokahoka，由9月份開始，每月有不同主題的清酒宴，個人很欣賞主理人的用心製作，食物需跟清酒味道配合，每月製作不同款式的菜單，確實下了不少心思呢~
『11月份是沙甸魚清酒宴』配對清酒加賀の月 純米大吟釀，入口清甜順滑，相比10月份的清酒，這支更為出色~!

『香噴噴的』~ 啫啫雞煲(附中英文食譜)

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『香噴噴的』~ 啫啫雞煲(附中英文食譜) 

晚餐來一煲熱呼呼又香噴噴的《啫啫雞煲》，配上一碗香軟白飯，嘩~真係一大樂事也~! 哈哈~快樂其實好簡單，大家快ｄ整番煲惹味又暖身的啫啫雞煲啦~\(^0^)/~ 食完開心又滿足架~

令人回味的~《自家製港式菠蘿包》(附食譜)

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令人回味的~《自家製港式菠蘿包》(附食譜) 

早前於Facebook Page收到網友私訊，查詢菠蘿包食譜，所以今日就call番個食譜出來啦~ 

清潤養顏~《鮮百合鵪鶉蛋糖水》(附食譜)

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清潤養顏~《鮮百合鵪鶉蛋糖水》(附食譜) 

哈~前日比北風吹醒咗頭腦，終於捨得唔對住部電腦，抽番ｄ時間做私人事務(做Laser Facial及電髮)，原來一支公出街好relax呢~ 出咗一日街叉足電，心情靚番曬了~
心情好，我家大老爺同小姐們就有口福了~ 是日晚餐係《醬油雲耳炆腩肉》、《蒜蓉蓎蒿》，而飯後甜品是清潤的《鮮百合鵪鶉蛋糖水》

『食療湯水』~ 清熱毒去痰火《海星湯》(附食譜)

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『食療湯水』~ 清熱毒去痰火《海星湯》(附食譜) 

雖然已立冬，但只感到有點秋意，陣陣涼風撲面，心裡突然湧起陣陣蒼涼感，實在有點莫名其妙，哈哈~看來氣候轉變，令到「九形人格」的3+7號，變成了4號~ (不知道九形人格是什麼東東的朋友，可skip上文~ Wakakakaaaaaa~)

鬆脆的~《香檸芝士夾心曲奇》(附食譜)~^^~

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鬆脆的~《香檸芝士夾心曲奇》(附食譜)~^^~  

昨日有網友查詢我曾製作過嘅卡通曲奇食譜，但我搵咗一大餐都搵唔番，不過就搵到呢個《香檸芝士夾心曲奇食譜》，我記得卡通曲奇嘅餅底，同呢個係差唔幾嘅，所以可以用佢嚟做番卡通曲奇啊~ 呢款曲奇都幾鬆化，所以造形時會有少少難度，因麵糰會比較軟身，當印模時，覺得過軟就要放入雪柜雪15-20分鐘左右，跟住再攞出嚟印模啊~ 

Ambrossia Oyster Bar & Grill 的新Menu

Ambrossia Oyster Bar & Grill的新Menu

位於iSQUARE 28樓的Ambrossia Oyster Bar & Grill轉了意大利主廚Chef Arnolfo，並設計了八道菜的Degustation menu~ 大廚對每一道菜都很用心製作，每當我們品嚐一道菜式後，大廚都會詢問我們的意見，由此可見大廚對成品有一定的要求，而這個八道菜的Degustation menu，賣相及味道也真不錯啊~

那些年之~自家製《鮮茄焗豬扒飯2008》(附食譜)

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那些年之~自家製《鮮茄焗豬扒飯2008》(附食譜) 

那些年錯過的大雨~ 那些年錯過的愛情~ 好想擁抱妳~ 擁抱錯過的勇氣~ 曾經想征服全世界~ 到最後回首才發現............我還是喜愛鮮茄焗豬扒飯的~ hahahaha~

養生食譜~《金針雲耳杞子蒸雞》(附中文英食譜)

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養生食譜~《金針雲耳杞子蒸雞》(附中文英食譜) 

天氣轉涼，假若沒有傷風感冒的話，可以吃雞補補身啊~ 配上冬菇、金針、雲耳、紅棗及杞子，就成為了一道美味的養生料理~ 食材以荷葉包裹著，蒸好後雞肉帶有微微的荷葉香氣，而於網上查閱到，金針雲耳有降血壓功效，杞子明目，冬菇可降膽固醇，紅棗及雞肉有補血功效，這是一道補血養生食譜，緊記，感冒未清，不宜吃雞的料理，待身體康復後，才可進補啊~^0^~

(德國啤酒節) 22nd Anniversary of Marco Polo German Bierfest

(德國啤酒節)22nd Anniversary of Marco Polo German Bierfest 

一年一度的德國啤酒節又來了~ 今年是Marco Polo舉辦的第二十二屆啤酒節，每一年的啤酒節都非常熱鬧，今年亦不例外，從照片可以看到座無虛席，賓客如雲的場面了~ 哈哈哈~我跟大老爺找位置落腳也找了好一陣子呢~

養顏抗衰老、補虛扶正~ 《茶樹菇栗子雞湯》(附食譜)

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養顏抗衰老、補虛扶正~ 《茶樹菇栗子雞湯》(附食譜) 

哈~响街市買咗包乾貨茶樹菇，初時諗住買新鮮茶樹菇，點知．．賣曬，跟住行到第三間雜貨店先有得賣乾貨茶樹菇，睇嚟茶樹菇呢期好似好搶手吓喎~

『自助餐』 ~ 朗豪酒店The Place巴斯克風情自助餐

『自助餐』 ~ 朗豪酒店The Place巴斯克風情自助餐 

10月下旬，我們這一家到旺角朗豪酒店The Place，慶祝細囡Ruby生日，而10月份The Place自助餐的主題是【巴斯克風情】 ，巴斯克的特色美饌包括有「海鹽焗三文魚」、「現場即製巴馬臣芝士雜菌意大利飯」、「巴斯克火腿 (Kintoa Ham)」和「西班牙焦糖燉蛋」

嫩滑鮮甜~《蠔仔蒸水蛋》(附食譜)

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嫩滑鮮甜~《蠔仔蒸水蛋》(附食譜) 

哈哈~第一次接觸這道菜式，係响我奶奶屋企，我奶奶所煮餸菜都幾有創意架，包括豆豉蒸豆腐，豆豉蒸午餐肉等等，而呢味蠔仔蒸水蛋，我覺得係最正路嘅餸菜嚟啊~ hahaha~

蠔仔嘅鮮甜，配合滑嘟嘟嘅水蛋，味道原來係咁夾架噃，我家大老爺至愛食蠔，但佢位太座較少煮蠔過佢歎，所以昨晚呢味餸一出，佢雙眼即刻發光呢~ 好詫異我會煮呢味鄉下餸過佢歎啊~ Wakakakaaaaaa~

Compass Visa光波爐食譜~《光波簡易蘋果批》(附食譜)

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Compass Visa光波爐食譜~《光波簡易蘋果批》(附食譜) 

哈哈~自從光波爐進駐何宅後，我少咗出動焗爐，變心改用光波爐了，雖然，佢未能完全取代焗爐，但某程度上佢嘅製成品會優勝過焗爐呢~ 例如係烤焗「燒腩肉」，佢會令燒肉表皮更容易變脆，而耐脆度亦較高~ 不過佢都有少許缺點，就是無底火的，要借助熱風循環加紅外線，假若烤焗較厚的餅底，就須要先烤餅底，然後再加入其他材料再烤~
所以，我設計了一些適合光波爐嘅食譜，就好似今日介紹嘅《光波簡易蘋果批》~ 批底我選用現成酥皮，於烤焗時會更易熟透，使用方便，唔駛自己慢慢製作酥皮呢~ 《光波簡易蘋果批》要嚟做飯後甜品簡直一流~! 最緊要係易做又好味道~^0^~

酥皮於烘焙店有售，呢款酥皮可以要嚟做酥皮湯的~

雀巢牛奶公司天然純乳酪食譜之~《乳酪蕃茄海鮮湯》(附食譜)

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雀巢牛奶公司天然純乳酪食譜之~《乳酪蕃茄海鮮湯》(附食譜) 

無糖原味乳酪，除咗可以要嚟做乳酪吐司外，仲可以要嚟煮餐湯，以純乳酪取代淡忌廉，佢嘅卡路里低過淡忌廉好多，咁就飲多都冇咁易肥啦~

「翠玉軒」大閘蟹宴~限時供應

「翠玉軒」大閘蟹宴~限時供應 

十月中獲邀品嚐「翠玉軒」大閘蟹宴，公關還安排Urban Bakery及Cafe Landmark跟「翠玉軒」來一個crossover，令我們可同時品嚐三間食肆的大閘蟹菜式．