2014年8月28日 星期四

自家製麥樂雞【Scott廚紙特約親子食譜】


自家製麥樂雞【Scott廚紙特約親子食譜】 
http://kellyandruby-mami.blogspot.com/2014/08/scott_60.html

http://kellyandruby-mami.blogspot.com/2014/08/scott_60.html
我家兩位小朋友,都好鍾意食麥樂雞的,但前排福喜事件,令麥樂雞停售了,想吃都冇得吃呢......
感謝好友琳琳比咗個麥樂雞食譜我參考,等我可以自家製麥樂雞,我仲將《自家製麥樂雞》變為親子活動,Kelly玩得好開心呢,不過一到炸雞塊時,佢就唔知彈咗去邊樹了~ 哈哈哈~遺傳咗我嘅怕油彈DNA,剩番我同d油响樹激戰,真夠義氣啊~ Wakakakaaaaaa
自家製麥樂雞材料:
有皮雞扒2件(約600克)
雞蛋1
5
黑椒粉少許

粉漿材料:
低筋麵粉70
水份70
雞蛋1
3
雞扒洗淨,以食品級廚紙抹乾水份.


雞扒切件(其中一塊雞扒去皮),用攪拌器將雞件攪碎.

然後加入蛋及鹽,攪拌片刻.
拌勻後用手將雞肉膠撻數次,可增加雞肉碎的黏性.
將雞肉碎置於保鮮紙上,扭成圓柱形,放入雪柜冷藏格約3小時

待雞肉碎雪至結實後,取出切件.
雞肉塊沾上粉漿,放入滾油中,轉中火炸雞件,待雞件熟透及炸至金黃色,盛起,然後將油燒熱,將雞件翻炸半分鐘,盛起.
炸好的雞塊置於食品級廚紙表面,可吸走多出的油份.
食用時可按個人口味蘸點不同款式的醬料~ Yummy Yummy~

【溫馨提示】
1)雞件要雪至硬身才容易處理,太軟身會難於沾上粉漿.
2)選用"食品級"廚紙,使用時會更安心.
3)煎炸食物後,爐頭周圍會有好多油漬,我會先用廚紙抹淨,因廚紙可以快速吸走大部份嘅油污,然後再用清潔劑清洗,以這個方法清潔爐頭,能提升清潔效能啊~ 
http://i94.photobucket.com/albums/l109/kellyruby/GIF/line/Rose-052.gif

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何師奶 ~《全職"煮"婦生活逸事 烹飪分享》

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