滑嘟嘟的~《鮮奶燉蛋白》(附食譜)

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滑嘟嘟的~《鮮奶燉蛋白》(附食譜)

哈~今晚見到水波谷友"Angel Wong"燉咗個滑嘟嘟嘅《鮮奶燉蛋白》，我又忍唔住燉埋一份啊~ 因為由預備到蒸好，都唔駛半粒鐘，認真快靚正呀~!!

Merry Christmas 2014自家煮聖誕大餐(附節日食譜)

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Merry Christmas 2014自家煮聖誕大餐(附節日食譜)

Merry Christmas~!! Wow~ 話咁快又到聖誕節，哈哈~歡度聖誕節，我家大老爺同小姐們，離不開食食食食呢幾個字，我就離不開煮煮煮煮呢幾個字囉~~~~~~
昨晚平安夜，母親大人同我的好妹妹來慶祝聖誕節，親愛的母親大人喜愛吃生蠔以及芝士焗生蠔，所以開蠔新手何師奶用咗成粒鐘開咗24隻生蠔，哎唷~ 開到手軟呀~~~~!! 我家大老爺同親愛嘅母親大人，見我開得咁辛苦，非常捧場地，邊開邊食，哈~! 呢個大老爺吖，唔幫手只幫口食蠔，真係想未開Party就吃曬咁款啊~

冬至快樂~《桂花南瓜花花湯圓》(附食譜)

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冬至快樂~《桂花南瓜花花湯圓》(附食譜) 

祝大家冬至快樂~
中國人喜愛於冬至和年宵時吃湯圓，取其好意頭，團圓及圓滿的意思~《桂花南瓜花花湯圓》口感QQ又漂亮的喔~^0^~

「聖誕派對美食」~《士多啤梨拿破崙蛋糕》(附食譜)

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「聖誕派對美食」~《士多啤梨拿破崙蛋糕》(附食譜) 

之前介紹咗兩個聖誕派對美食都係鹹味嘅，今日就介紹一個易做又美味嘅節日甜品啦~\(^0^)/~
製作《士多啤梨拿破崙蛋糕》，首先要烤焗一塊海綿蛋糕，全蛋法嘅海綿蛋糕於新手來說較難掌握，所以今次介紹較易掌握嘅分蛋法海綿蛋糕~ 

『長隆開心之旅』~參觀全球唯一的大熊貓三胞胎、馬戲表演及歡樂世界

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『長隆開心之旅』~參觀全球唯一大熊貓三胞胎、國際大馬戲及歡樂世界

我們這一家到長隆野生動物世界，參觀全球唯一的大熊貓三胞胎，當日我們入住的是長隆酒店，房間寛敞舒適的~

清肝明目~《雛菊杞子茶》(附食譜)

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清肝明目~《雛菊杞子茶》(附食譜) 

臨近聖誕佳節，每日的日程排得密麻麻，趕稿、tasting及出席各品牌活動，所以少咗寫網誌，哈哈~時間管理一團糟的師奶，每晚都好早瞓(差不多天光先瞓)，自然感到肝火盛同埋開始眼矇矇，想整番Ｄ清肝明目嘅養生飲品，但又唔想十整八整，所以剛剛煲咗呢個懶人養生飲品《雛菊杞子茶》~

「聖誕派對美食」~《烤火雞配蔬菜》(附食譜)

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「聖誕派對美食」~《烤火雞配蔬菜》(附食譜) 

聖誕派對美食，第一時間會想到烤火雞啊~ 以前我用舊焗爐烤火雞，好難烤到顏色均勻，因爐溫不平均，今次用水波爐烤火雞，效果非常滿意，而製作牛油醃料時，用微波"喜好溫度"功能，自定軟化牛油溫度為20度，十零秒已將牛油軟化，牛油不會過度軟化而變成液態狀，可保持乳化狀，易於混合香草及調味料塗抹於火雞上~ 
(P.S.:東芝水波爐是多功能爐具，集烤焗、蒸煮及微波於一身，每個功能可分開獨立使用，烤焗時不會有微波功能的)

繼續烤蕃薯~ 《印尼蜜糖蕃薯》~(附食譜)

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繼續烤蕃薯~ 《印尼蜜糖蕃薯》~(附食譜)
今日烤另一款蕃薯，係印尼蜜糖蕃薯~ 好甜呀，部份仲有蜜糖香氣，唔怪得叫蜜糖蕃薯啦~~~~~~
(印尼蜜糖蕃薯購自TASTE)

「聖誕派對美食」~《香草芝士焗生蠔》(附食譜)

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「聖誕派對美食」~《香草芝士焗生蠔》(附食譜) 

聖誕將至，由今個星期開始，會介紹不同的東芝水波爐美食，食譜將於東芝網頁同步刊登的~  
水波爐係乜東東來? 其實水波爐係集焗爐、蒸爐及微波爐於一身，而每個功能都可以分開獨立操作的~ 今次我就用佢嘅烤焗功能，芝士烤得金黃而裡面嘅饀料保持濕潤，蠔肉嫩滑，效果好滿意，要嚟做Party food一定大受歡迎呀~

香甜的~《烤蕃薯》(附食譜)

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香甜的~《烤蕃薯》(附食譜) 

還記得小時候，戲院門口多數有烤蕃薯/蒸粟米的流動小販車仔，每次入場睇戲，都必定買燴蕃薯或蒸粟米，但現在已成為那些年的集體回憶了~ 
呢幾日氣溫驟降，勾起我對燴蕃薯的思念，心動不如行動，雖然我冇炭爐燴蕃薯，但我可以用焗爐烤蕃薯架嘛~ Ohhhhhh~ 真的巧感動，熱辣辣＋鬆軟甜美的蕃薯，原來咁易就做得到啊~

「秋冬滋補篇」之~《鮮百合岩螺燉湯》(附食譜)

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「秋冬滋補篇」之~《鮮百合岩螺燉湯》(附食譜) 

Haha~响好耐好耐之前，有位師奶貪得意响超巿買咗包急凍岩螺，今日終於剪綵了~ 

Philips Airfryer海綿蛋糕~《蜜桃芒果乳酪切餅》(附食譜)

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Philips Airfryer海綿蛋糕~《蜜桃芒果乳酪切餅》(附食譜) 

曾經有網友問過，Philips Airfryer可否製作到不加泡打粉的海綿蛋糕，因為不加泡打粉的海綿蛋糕，只依賴打發起的蛋泡令蛋糕變得鬆軟，假若爐溫不穩定，就好難做得到啊~ 
今日就以Airfryer製作了無添加海綿蛋糕，效果好好呢~ 平時做蛋糕係用傳統焗爐烤焗，而家用Airfryer一樣可以做到啊~ 相比平時以焗爐，用Airfryer烤焗時間縮短咗，海綿蛋糕是金黃鬆軟的效果，要嚟做蛋糕底真係快靚正~ 
有咗鬆軟嘅海綿蛋糕底，就可以做不同款式嘅shortcake了~ 做忌廉蛋糕或者做切餅都得呢~ 真係好方便啊~ 

香軟的 ~ 《香蔥吐司》(附麵包機食譜)

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香軟的 ~ 《香蔥吐司》(附麵包機食譜) 

呢兩個禮拜少咗製作麵包蛋糕，因為請咗位印印姐姐，要安排日常工作同陪佢行街巿(因為怕佢迷路)，這位印印姐姐都幾精靈的，日常清潔可以攞清潔獎，而家過咗一個禮拜(哈哈哈~好多朋友話過咗一個禮拜就現形的)，佢都依然自動自覺周圍抹抹抹，至於煮飯呢......仲未知佢掂唔掂，因為我鍾意自己煮，只係叫佢幫手洗洗切切咋~
哈~而家我要重拾書本(讀英文)，勢估唔到印印姐姐係講英文嘅呢~ 以我嘅有限公司英文同佢溝通，講到我螺曬脷~ 反肚ed~ 哈哈哈~
剛教識咗姐姐用麵包機，以後每天都有新鮮出爐麵包了~ 
《香蔥吐司麵包機食譜》

「秋冬進補篇」之~《鮑魚燉雞湯》(附食譜)

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「秋冬進補篇」之~《鮑魚燉雞湯》(附食譜)

哈哈哈~硬係覺得秋冬時節飲燉湯，會零舍好味同滋補，今晚製作咗《鮑魚燉雞湯》~ 嘩~! 啖湯鮮甜到呢~ 仲勁過落咗師傅呀~ 天然鮮味飲完唔會口渴，仲會生津添架~ 看下圖湯底色澤，就知火候十足，好鮮味嘅呢~!

《鮑魚燉雞湯食譜》

【權八居酒屋】~北海道美食之旅

【權八居酒屋】~北海道美食之旅  
權八居酒屋於 22/11/2014至21/1/2015 推出北海道美食之旅，昨天已率先品嚐多款北海道時令食材，下圖是北海道直送毛蟹，非常生猛的~

以北海道產米釀造的清酒~ 味道清甜芳香~

是日早餐~《自家製煙火腿片小漢堡》(附手搓麵包食譜)

是日早餐~《自家製煙火腿片小漢堡》(附食譜) 

好耐冇玩手搓麵包了~ 哈~天氣涼涼地先嚟玩手搓包，好在有水波爐幫手發酵，否則真係等到呆都未攪掂呀~ 昨日製作咗7個小漢堡麵包，部份留番今朝做早餐~ 我將佢番熱然後加入饀料及醬料就食得了~ 快靚正＋好味道~^^~

暖胃的~《糯米小丸子》(附食譜)

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暖胃的~《糯米小丸子》(附食譜) 

《糯米小丸子》係之前幫TVB收費電視，拍攝烹飪示範嘅食譜，我話等佢播出街後，會响樹補番個食譜，哈~都經已播完萬幾世啦~ 今日突然記番起，即刻補番個食譜先~ 

「活動分享」~ Philips 港式「煮」意大翻身

「活動分享」~ Philips 港式「煮」意大翻身 

早前出席Philips港式「煮」意大翻身烹飪活動，由人氣youtuber Martin示範以Philips Airfryer、 Philips濃湯機及Philips製麵機製作數款創新又美味嘅港式美食~ 

當日出席活動嘅，仲有我最喜歡嘅Miss Hunny同Ming仔，以及人氣插畫師「爵爵港不停」的貓叔和爵爵同阮子健~ 非常熱鬧呢~

方便醬家常菜~《馬拉盞豆干炒腩片》(附中英文食譜)

方便醬家常菜~《馬拉盞豆干炒腩片》(附中英文食譜) 

haha~又來溫故知新時間喇~ 《馬拉盞豆干炒腩片》係之前幫「淘大醬油」撰寫嘅其中一款食譜，而餸菜內嘅豆干，我改用以下呢款，因為呢款素豆腐質感較柔軟及有彈性，好味過平時食嘅豆腐干呢~ (佢係素之樂出品，裕華有售)

輕盈食譜~《自家製菜肉雲吞》(附食譜及烹飪短片)

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輕盈食譜~《自家製菜肉雲吞》(附食譜及烹飪短片) 

近排食多咗芝士、蛋糕同甜品，昨晚仲焗咗兩個大Pizza (size34cm x 24cm)，結果．．．．．． 我們這一家食滯了~ hahaha~ 
所以．．今晚就吃得輕盈一點吧~ 

時令小食~《糖烤栗子》(附食譜)

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時令小食~《糖烤栗子》(附食譜)  

昨天見水波谷Shirley製作《糖烤栗子》，我又玩埋一份啊~ 
原譜係用全水波爐烤焗，不過Shirley話栗子未夠透心，所以我改咗製作方法，改良版嘅糖烤栗子，透心及帶有淡淡的焦糖香味，很好吃的~ 
下圖的韓國栗子係响TASTE買的，一包500克，大約有三十粒，Size都好平均，下次見到會再入貨~

《糖烤栗子食譜》

兩刀開椰皇方法(附烹飪短片)

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兩刀開椰皇方法(附烹飪短片) 

哈~終於剪輯好「開椰皇方法」短片了~ 其實我都係新手一名，呢個係我第二個開嘅椰皇，今次劈咗佢五刀先開到(嗚嗚嗚~退步了，第一次係用三刀開到的~ )
今次拍片分享我也有得著的，因為拍完呢條短片，我領悟到點樣落刀先可以兩刀開到，遲吓會再買個椰皇拍過段新片，至於今次段Cooking tips短片，大家收住貨先啦~ 哈哈哈~ (因為等得我再拍新片，真係怕蚊都瞓了~ ZZzzzz) Wakakakaaaaaa~

兩刀開椰皇方法短片，請點擊以下短片收看~

滋潤甜品~《杏汁雪耳燉雪梨》(附食譜)

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滋潤甜品~《杏汁雪耳燉雪梨》(附食譜) 

天氣乾燥，喉嚨有少少乾涸，所以燉番個甜品來潤潤啊~ 材料好簡單，雪梨、南北杏同雪耳，潤肺養顏喔~
製作呢個甜品時，上網做過資料搜集，原來雪梨皮藥用價值相比梨肉為高，燉好嘅雪梨我連皮食埋，梨肉是滑嘟嘟但味道偏淡，連埋糖水一齊食就啱啱好啊~

好喜歡用高速煲製作燉品，一嚟唔怕乾水，二嚟可以縮短時間，高速煲15分鐘等如1小時，即是以高速煲燉30分鐘，已等如燉咗兩小時啊~ 加壓後只須以最細火操作，省卻不少燃料費同時間啊~ Good~!
《杏汁雪耳燉雪梨食譜》

無添加~ 全蛋法的~《海綿蛋糕》(附食譜)

無添加~ 全蛋法的~《海綿蛋糕》(附食譜) 

製作蛋糕甜點，如果可以的話，我會選「無添加」，什麼泡打粉(發粉)、梳打粉、塔塔粉、乳化劑、蛋糕/麵包改良劑，可以避免的話，會盡量避免，因我有味精敏感及少許化學劑敏感，細個時我冇敏感的，但日積月累，滿咗quota，突然出現敏感徵狀，睇專科醫生後，醫生話冇計，由來添加劑都是少吃為妙，假若有嚴重過敏反應時就要食藥啊~ 

甜品實驗室之~《薑汁梳乎厘》(附食譜)

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甜品實驗室之~《薑汁梳乎厘》(附食譜) 

甜品新手愛上玩甜品，仲越玩越開心添啊~ 哈哈哈~玩過《戚風》、《卷蛋》、《蛋撻》及《椰皇燉蛋白》後，最新mission係 →《薑汁梳乎厘》
哈哈哈~烤焗時真係好緊張呢~ 見佢開始升時，真係好興奮，跟住見佢升到唔曉停咁，又怕佢升過龍，會變做象拔蚌，好在最後佢都生生性性，企定定兼皮光肉滑咁出爐~ 真的抹一把汗啊~ Wakakakaaaaaa~ 

滋潤甜品~《椰皇燉蛋白》(附食譜)

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滋潤甜品~《椰皇燉蛋白》(附食譜) 

過了中秋，終感到有幾分秋意~ 天氣漸轉乾燥......←哎吔，寫寫吓又轉咗書面語了，我都係寫番口語化啱feel D啊~ hahaha~ 天氣乾燥，要多吃點滋潤嘅食物，昨晚獻出咗我嘅第．一．次......開椰皇同燉《椰皇燉蛋白》啊~ 呵呵呵~

OperaHouse四色意大利飯及秋季新菜式

Opera House四色意大利飯及秋季新菜式 

九月中甸於Oper House品嚐新近推出的四色意大利飯及秋季新菜式，賞心悅目的「四色意大利飯」，味道及賣相俱佳~

會愛上喔~《自家製牛油皮蛋撻》(附食譜)

  會愛上喔~《自家製牛油皮蛋撻》(附食譜)

上星期於Facebook Page已亮相的《自家製牛油皮蛋撻》，蝸牛師奶今日終於寫好食譜了~
自從用咗新焗爐，令我重拾烘焙嘅興趣，因為佢嘅爐溫好穩定，所以大家會發現，我整多咗蛋糕同烤焗食品啊~
以前我有整過蘋果批，但蛋撻就未整過，今次嘅食譜，係集各家之大成，然後我亂咁將佢組合而成的~ hahaha~ 符符碌碌成功了~ 外皮鬆化，蛋又滑嘟嘟嘅呢~ 好滿意呀~

製作呢個蛋撻，唯一難度係响塊皮度，因為越鬆化嘅牛油皮，就越難造型，假若雙手過熱又或者造型過久，牛油皮好快溶化變形，所以要自己拿捏呢方面嘅技巧啊~