麵包機小手作之~《蔥油花卷吐司》(附食譜)

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麵包機小手作之~《蔥油花卷吐司》(附食譜)

近來籌備新食譜書，沒時間寫網誌，今日趁著有點空檔，用麵包機攪攪新意思，製作了一個《蔥油花卷吐司》出來喔~ ^0^~
好睇又好食的啊~ 下圖是組織圖~ 非常鬆軟的 ^3^

『皮脆肉嫩』的《香草烤雞食譜》

『皮脆肉嫩』的《香草烤雞食譜》

哈哈~一路以為網誌內有寫到烤雞食譜，原來只係响Facebook東芝水波美食谷分享過，呢樹冇分享到啊~ 而家補番個食譜先~ 
【雞皮香脆小貼士】
要令雞皮烤得香脆，須將醃好的全雞自然風乾(約1至2小時)，假若天氣過熱怕雞肉變壞，可置於雪柜普通格風乾(不用包保鮮紙)，於烤焗時平均塗抹牛油於雞皮上，雞皮便會變得香脆~ 
《香草烤雞食譜》
材料: 
鮮雞/冰鮮雞 1隻
醃料: 
1)鹽 2茶匙(搽勻雞內及外) 
2)生抽1湯匙 
3)薑汁1茶匙 
4)白餐酒2茶匙 
5)有鹽牛油15克(軟化狀) 
6)乾香草碎適量 
做法: 全雞於雞胸位置直切一刀，順序加入醃料1-4，風乾1-2小時，然後平均塗上軟化的牛油及灑上適量乾香草碎，放入已預熱達200度的水波爐內，以convection烤40-45分鐘即成。 
For水波谷友: 全雞放於銀色金屬烤架(放下層烤焗)，烤架放於已鋪鍚紙的黑色焗盤，雞肉會烤得更均勻~ (如成品圖的銀色金屬烤架) 「一般焗爐烤焗方法: 選對流風模式，以200度烤40-45分鐘(須預熱)」 **(溫馨提示:烤焗時間須視乎雞隻大小而有所增減)

想了解多些東芝水波爐，又或者想分享水波爐食譜，歡迎加入東芝水波爐分享區『東芝水波谷群組』 → https://www.facebook.com/groups/426506597487890/ 

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何師奶 ~《全職"煮"婦生活逸事 烹飪分享》
 
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補氣養陰~《花旗參無花果雞湯》(附食譜)

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補氣養陰~《花旗參無花果雞湯》(附食譜) 

哈~我是一隻夜貓子，越夜越精神，明白呢個係一個非常之壞嘅習慣，但每當夜深人靜，就抵受唔住嗰一份寧靜感覺，久而久之。。咪攪到虛火上升囉~ 呵呵呵～
平時我又少做運動，氣血當然較弱，要煲番Ｄ"補氣"又可以"降虛火"嘅湯水，【花旗參無花果雞湯】就有呢個功效啊~ 

鬆軟有彈力的~【鮭魚粟米包食譜】

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鬆軟有彈力的~【鮭魚粟米包食譜】

Hee hee~好耐冇出麵包食譜了~  因為......越多嘢做個人就越散漫，好多事都提不起勁，減壓方法是..每天生活都是抱著「慢活」的態度，哈哈哈~編輯及追稿的朋友仔就話我認真「快活」，佢哋已被我這個「慢活」態度氣得七孔生煙了~  哈哈~諗見母親大人話我認真難教，氹又唔得鬧又唔得，其實我是怪人一枚，讀書時可考"第一"令母親大人開心到哈哈笑，跟住又考"包尾"激到佢呱呱叫，家陣諗番起，真係難為了媽媽啊~ (嘿嘿嘿~編輯們，三歲定八十呀，呢條友冇得救架喇~ )

預祝母親節之~『慢玩春日迪士尼』

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預祝母親節之~『慢玩春日迪士尼』 

預祝母親節，五月初我們這一家與母親大人同遊香港迪士尼樂園，園內呈現多種盛放的花朵，色彩繽紛，充滿春日氣氛~

踏入美國小鎮大街，即被美麗的主題鮮花布置所圍繞，城堡前還有米奇、米妮及多位迪士尼朋友~

『入廚小貼士』~白果(銀杏)處理方法

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『入廚小貼士』~白果(銀杏)處理方法

英法之旅後，體質變得燥燥哋，因法國天氣乾燥，攪到個人勁dry，哈哈~番香港即煲《雞蛋腐竹糖水》滋潤吓^0^~
煲《雞蛋腐竹糖水》，自然唔少得白果，街巿有售已去皮的包裝白果，但我好少會買，因為去皮加工後，白果味道及質感變得怪怪的，好似浸過藥水咁，所以我寧願買有殼白果慢慢去殼，因為煲糖水都係落卅十粒左右，動手去殼都不太難的，起碼吃得安心啊~
首先用鬆肉的小鐵鎚(平滑位置)，於白果末端接合位置揼一至兩吓，然後取出白果肉。

東芝水波爐ER-LD430HK【脆皮燒肉食譜】

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東芝水波爐ER-LD430HK【脆皮燒肉食譜】 

哈哈~英法之旅完結，收拾心情製作食譜了~^0^~
上一篇網誌介紹東芝水波爐「港版最新型號ER-LD430HK」後，有網友查詢水波爐可否製作到【脆皮燒肉】?  哈~即刻開工試做了~ 效果非常滿意，塊皮凍咗都仲係好鬆脆嘅呢~ 母親節將至，我會製作比母親大人品嚐，因為佢愛吃鹹多過甜，脆卜卜嘅燒肉就啱曬佢口味喇~ ^0^

以往我有用焗爐焗燒肉，都算脆口嘅，但就唔夠鬆化，今次用水波爐焗燒肉，終於焗到我想要嘅鬆化效果喇~ 全靠佢有Grill功能，可以令塊皮爆得好透徹，燒肉皮變得金黃鬆脆~ Good~!
【脆皮燒肉食譜】