百福豆品食譜之 ~ 無蛋奶配方《鮮芝麻黑豆漿小餐包》附食譜及百福用心住家餸．(二)食譜換領詳情
哈哈~其實今次製作無蛋奶配方麵包的靈感來源是．．．．收到了百福豆品的試用品，嘩~實在沒有想像過是這麼陣容鼎盛呢~ hahaha~
自家製麵包，我是選用手搓方法，發現搓揉蛋奶配方的食譜，麵糰的張力是會較大的，不過這趟選用鮮芝麻黑豆漿，發現於搓揉初期，麵糰的張力稍弱，但搓揉到後期又不錯啊~ 我猜想應是黑芝麻及黑豆漿內的油份，改善了麵糰的質感吧~!
因我愛牛油的香味，所以選用了牛油，大家可改用葡萄籽油替代食譜內的牛油啊~^^
麵包組織亦不錯呢~
《鮮芝麻黑豆漿小餐包》食譜「直接法」(6吋方形模)材料:
1．高筋粉 170克
2．百福鮮芝麻黑豆漿140克
3．鹽 1克
4．即用酵母 2克 (Instant yeast)
5. 牛油 12克(可改用葡萄籽油10克)
6. 黑芝麻適量(裝飾用)
(P.S.:因鮮芝麻黑豆漿內已有糖份，所以食譜內不須
另加糖份啊)
做法:
1. 將1-4 混合成麵糰，然後加入牛油或葡萄籽油，
搓至光滑，將麵糰撻至起薄膜狀, 將麵糰搓圓後，
置於預先鋪上保鮮紙的器皿中，然後表面蓋上一層
保鮮紙，置於溫暖處發酵約一小時．
2. 待麵糰發酵約兩倍大時，取出輕壓放氣，分割成9等
份，把麵糰滾圓後，置於保鮮紙上，表面蓋上另一層保
鮮紙，靜置約15分鐘．
3. 麵糰壓平排氣，造型後將麵糰放入已掃固體菜油的模
內作第2次發酵(表面蓋上保鮮紙)，待麵糰發酵約九成滿
時，除去保鮮紙，表面噴水，平均灑上黑芝麻，放入已加
熱至180度的焗爐內，烤焗約20分鐘即成。
【小貼士】
1.不同牌子的麵粉受水程度有異，水份會因應情況而有
所增減．(製成品緊記放入密封環境下保存，否則麵包
內的水份揮發了，麵包會變得乾身啊~)
2.冬天發酵麵包須時較長，以上食譜的麵包發酵時間，
是以一般室溫為26-30度來計算．
3.不同牌子的焗爐，爐溫各有差異，如發覺成品較乾及
深色，可自行更改烤焗時間及溫度．
4.搓揉麵糰方法，可參考日清網站，我嘅搓揉麵糰方法，
大致上同佢差不多呢~ (P.S.:哈哈哈~唔好叫我玩自拍，
因為成手糊好難攪，日清網站幫到你，好~!而家去片 →
請點擊→ 呢樹)
【Loading短片等候須時，請耐心等候】
~
新一輯的百福用心住家餸食譜換領活動現在舉行，換領方
法很簡單，由2012年10月3日至11月30日，凡於各大超市
或便利店購買任何百福®產品滿$25或以上*將收據正本連
同所需資料#寄回香港元朗工業邨宏樂街18號雀巢香港有限
公司，即可獲得百福®「用心住家餸．(二)」食譜乙本。
(數量有限，換完即止)
*百佳/惠康/華潤萬家/7-11便利店/OK便利店; 以單一機印收據計算
#姓名/電話/地址/身份證英文字母及頭4位數字/信封面須注明「用心住家餸(二)」食譜
新一輯食譜內容包括:
•14款精選創意食譜，豆品煮食新主意
自製打邊爐湯底、配料
創意Party 小食
秋冬菜色
甜品
•健康百搭
話你知「黃豆好處多」
熱飲小知識
新一輯食譜內容好豐富啊~ 大家都快ｄ換番一本啦~\(^0^)/~
(我已關閉網誌留言欄，歡迎大家到我的專頁內留言~^0^~)
(我在Facebook開了專頁，方便大家留言，歡迎大家加入閒
話家常啊~)
何師奶 ~《全職"煮"婦生活逸事 烹飪分享》
我的微博，請多多關照(注) Haha~
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3.不同牌子的焗爐，爐溫各有差異，如發覺成品較乾及
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