嫩滑美味的~《特侖蘇薑汁撞奶》(附食譜)

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嫩滑美味的~《特侖蘇薑汁撞奶》(附食譜)  

我家兩位小姐Kelly & Ruby好喜歡食甜品，但佢哋有一位不太勤力製作甜品的媽媽，因為煮好晚餐後，已沒有動力再製作複雜的甜品了~ 哈哈~不過若是簡單快捷的甜品又另當別論~ 
《薑汁撞奶》正合我心意，只須薑汁加熱奶，一撞就得，簡單又美味，Good~! 

薑汁撞奶所用的薑，宜選用老薑，老薑才會有較多的白色沉澱物質，有助成品凝固，不過選用的鮮奶，假若不是「純牛奶」，而是加工過的乳固體奶製品，是不會成功凝固的~ 所以鮮奶是否純正，用來製作薑汁撞奶便可知曉了~ ^

選用特侖蘇製作薑汁撞奶，成品非常嫩滑喔~ 

將一盒裝特侖蘇純牛奶(250ml)及1茶匙砂糖混合，加熱至80度，立即撞入已盛載2茶匙薑汁的碗中，蓋上碟子~
【小貼士】
1)撞入鮮奶後切記不要將碗移動，否則會影響凝固 
2)鮮奶溫度亦是成功關鍵，過熱或溫度不足亦會影響凝固的，假若有煮食用的溫度計，會較容易掌握(P.S.:我沒有用煮食溫度計，只憑經驗製作，假若一次不成功，試多一兩次便會成功的~haha~)

大約8分鐘左右便凝固~

以特侖蘇製作的薑汁撞奶，入口嫩滑，奶味香濃，像豆腐花般嫩滑喔~

我家二小姐很喜歡喝純牛奶，吃過甜品後還意猶未盡，要再多喝一盒才令她高興啊~ hahah~

 
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何師奶 ~《全職"煮"婦生活逸事 烹飪分享》
 
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