材料:
牛蒡1條
桂圓(乾龍眼肉) 25克
杞子 15克
水份 1500毫升
做法:
1)牛蒡置於水中，用厚布洗擦外皮污物及沙泥(不須去皮)，切片備用。
2)龍眼肉及杞子用清水浸泡約1分鐘，隔去水份，備用。
3)鍋中加入清水，水沸後加入所有材料，大火煮滾後，加蓋以細慢火煮約1小時即成。
(假若以高速煲烹調，則水沸後以1度加壓5分鐘，減壓後開蓋以大火煮沸即成)
【溫馨提示】:因食材沒有加入糖，所以牛蒡茶味道是原味，"聞"落香甜，飲落只有淡淡清香味道，不過挺順喉的，而食材可以全部吃掉，不要浪費啊~
牛蒡(Arctium lappaL.)英文名Great burdock屬菊科草本植物，根形似人參而素有『台灣人參』與『大力参』美名，是蔬菜中的珍品，深受世界上最長壽民族『日本人』的喜愛與長期食用，是營養與保健價值很高的健康食品。
◎一般功效論述
1. 牛蒡入藥有利尿、解熱、消腫與解毒之功效。
2. 依草綱目記載，牛蒡可『通十二經脈，洗五臟惡氣』及『久服輕身耐老』。語詞有排毒、抗衰老與瘦身之意義。
3. 牛蒡含維他命A可明目；維他命E可抗老化保青春；維他命B群可消除疲勞維持肝臟機能。
4. 牛蒡含十幾種胺基酸，其中精胺酸(胺基酸的一種)能刺激免疫系統及促進多種重要荷爾蒙分泌，可增強體力、強精與健骨。
5. 牛蒡含寡糖及膳食纖維，可健胃整腸，消脹氣，改善便秘，避免宿便導致毒素吸收，進行體內環保，將有助直腸癌的預防。
6. 牛蒡含豐富菊糖(一種果寡糖)，適合糖尿病患者食用。另菊糖在腸道可提供益菌生長養分，有助益菌繁延，抑制壞菌生長，進而維持腸道機能與健康。
7. 牛蒡有抗老化、降血糖，降尿酸、降血壓、降膽固醇、保肝、消炎、抗菌與抗腫瘤。
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何師奶 ~《全職"煮"婦生活逸事 烹飪分享》
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