瑤柱炆節瓜，好食到誇啦啦~ 唔信~!? 咁....我都冇辦法，要靠閣下嘅造化喇~ 哈哈哈~
「節瓜」又名「毛瓜」李時珍在《本草綱目》中記述：「節瓜味甘，性平，能生津，止渴，解暑濕，健脾胃，通利大小便。」據植物藥理，節瓜乃體弱的病瘉者最合適的食物，其養份較一般蔬菜為高，各種營養分量均不特殊，屬體虛者較易吸收的食用蔬果。對於非腎性水腫病人，節瓜有助利尿，使尿量增加，消除身體積滯的水份。節瓜也適宜水腫脹滿、腳氣、痰喘等之病患作食療．
《簡易瑤柱炆節瓜》食譜
食譜以高速煲炆煮，假若使用傳統鍋具亦可，高速煲加壓時間是15分鐘，以傳統鍋具炆煮大約45分鐘．
材料: 節瓜4個、瑤柱2粒、薑1片、蒜蓉2茶匙
調味料: 清雞湯、水份
獻汁: 蠔油、生抽、生粉
做法:
1)節瓜去皮切件備用
2)瑤柱浸軟，以攪拌器攪碎備用．
3)燒熱鍋下油，爆香薑片、蒜蓉及瑤柱後，下節瓜炒勻，加入調味料，用2度加壓15分鐘，待減壓後開蓋加熱，埋獻汁即成．
(假若以傳統鍋具炆煮，炆煮時間約45分鐘)
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何師奶 ~《全職"煮"婦生活逸事 烹飪分享》
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