新春好意頭之~ 盆滿砵滿《砵仔糕》(附食譜)

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新春好意頭之~ 盆滿砵滿《砵仔糕》(附食譜) 

祝大家馬年行好運，身體健康，今日介紹的是盆滿砵滿《砵仔糕》~\(^0^)/~
哈哈~農曆新年蒸糕買多咗粘米粉，想快ｄ消化曬佢，所以用嚟整小朋友最愛的砵仔糕囉~ 今次呢個食譜只係用粘米粉，口感都爽爽哋，但我覺得加咗澄麵應該更爽滑，遲吓會再做一個加入澄麵版的砵仔糕啊~ 
今次呢個全粘米粉版嘅食譜，蒸好後放涼好易甩模，模具唔駛掃油都得呢~ 
《全粘米粉版本的砵仔糕食譜》 
粘米粉 150克
黃砂糖(可用增城蔗糖) 130克
水份400克
椰漿 50克
紅豆20克(預先煮腍)
做法:
1)先將150克水份與黃砂糖煮溶，放涼備用．

2)將粘米粉及椰漿加入已放涼的糖水內徹底拌勻至沒有粉粒，然後加入250克大滾水拌勻．

3)預先將模具蒸約2分鐘．

4)將已攪勻的材料倒入模具內，以猛火蒸約1分半鐘，砵仔糕中央會出現凹陷情況，這是正常現象，然後將紅豆置於中央，用茶匙輕壓紅豆定型，加蓋再蒸12分鐘即成．【緊記放涼後才易於脫模】

今次我用了較淺色的黃砂糖，所以砵仔糕的顏色較淺，假若選用深色的蔗糖，顏色才會變得金黃~

【小貼士】
1)紅豆可放粉漿後即時加入，我只為成品美觀才於1分半鐘後加入．
2)緊記放涼後才易於脫模啊~

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