我家兩位小姐好鍾意食果凍，而之前製作《紅莓汁芝士凍餅》後，仲有幾樽紅莓汁剩咗落嚟，一於用埋佢嚟做果凍啦~
夏日炎炎，吃一口冰涼的果凍，即會涼透心喔~
選用現成的紅莓汁及小紅莓，製作紅莓果凍變得更簡單方便~ \(^0^)/~ 加入小紅莓果肉，令層次感更豐富，味道酸甜可口，Kelly & Ruby話very good啊~^0^~
(P.S.:大家亦可選用不同款式的樽裝果汁製作果凍，不過糖的份量須按果汁的甜度而有所增減)
材料
紅莓汁 350克
砂糖 35克
魚膠粉 15克
水份 30克(室溫水)
小紅莓 40克
材料(B):
紅莓汁 350克
砂糖 35克
魚膠粉 15克
水份 30克(室溫水)
【另一簡單方法是：將整份紅莓果凍材料製作好，小紅莓置於模具中，然後加入已製作好的紅莓果凍溶液，放入雪柜普通格冷藏約3小時即成】
做法:
1) 材料(A)魚膠粉加入水份，座熱水攪拌至成液態狀，備用。
2) 材料(A)紅莓汁加入砂糖用小火煮熱，待砂糖完全溶解及開始煮沸時，熄火，倒入魚膠粉水拌勻(加入魚膠粉水時須不停攪拌)
3) 待果凍溶液放涼後，注入模具中，放進雪柜(普通格)冷藏約1小時，備用。
4) 材料(B)魚膠粉加入水份，座熱水攪拌至成液態狀，備用。
5) 材料(B)紅莓汁加入砂糖用小火煮熱，待砂糖完全溶解及開始煮沸時，熄火，倒入魚膠粉水拌勻(加入魚膠粉水時須不停攪拌)
6) 取出已凝固的果凍，平均鋪上小紅莓，然後將放涼的材料(B)果凍溶液注入模具中，放進雪柜(普通格)冷藏2小時，脫模即成。
【輕鬆脫模方法】：坐熱水十數秒，會更容易脫模，而坐熱水的時間長短，需視乎模具的受熱程度而有所增減~
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何師奶 ~《全職"煮"婦生活逸事 烹飪分享》
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