輕怡食譜《自家製冬菇豬肉雲吞》

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輕怡食譜~《自家製冬菇豬肉雲吞》 

農曆新年期間，日日吃過不停，結果食到飽飽滯滯，所以煮咗個輕怡午餐《自家製冬菇豬肉雲吞》， 滑嘟嘟易吞又易消化喔~ 
哈哈~繼續出動「懶人餃子夾」，三兩吓手勢，就做好啤模一樣嘅雲吞啊~

麵皮係自家製的，我愛吃雲吞多過水餃，所以將麵皮壓到最薄，變成雲吞皮，假若愛吃水餃口感，壓麵皮時就唔好壓得咁薄，就可以變做水餃了 ~
圖中的是「懶人餃子夾」，家品店有售，十元八塊有交易~ 

《自家製冬菇豬肉雲吞食譜》
麵皮製作方法，可參考《韭菜豬肉水餃食譜》，而壓麵皮的度數，則改為1度即可~ 
簡單點可購買現成上海雲吞皮代替
材料: 
免治豬肉碎 250克
冬菇 4隻(浸軟去蒂切粒)
小唐菜適量
生蒜蓉及青蔥少許
醃料:
生抽 1湯匙；鹽半茶匙；糖半茶匙；紹酒1茶匙；生粉1湯匙 
做法:
1)先將豬肉碎加入醃粒拌勻呈黏性，然後加入冬菇粒再攪拌至起膠即可 
2)麵皮放入餃子夾，加入適量饀料，摺合後置於已灑上麵粉的碟上，備用。
3)將小唐菜烚軟放入湯碗中，煮熱清雞湯待用。
4)燒熱一鍋水，加入雲吞，待雲吞煮熟後，盛起放入湯碗中，然後加入煮沸的雞湯，加入生蒜蓉、蔥花及麻油即成。
 
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