「簡易家常菜」~《數字豬軟骨》(附食譜)
農曆年放假放得好開心，日日風花雪月(不用煮飯)，哈哈~開心嘅時間過得特別快，又要回復日煮夜煮了~
早前幫淘大寫咗一個快靚正嘅食譜《數字豬軟骨》，簡易快靚正，調味只需12345就攪掂了~ easy job~!
《數字豬軟骨食譜》
材料:
豬軟骨 500克
薑2片
蔥1棵
八角1粒
調味料:
紹興酒1湯匙
淘大茘枝醋汁2湯匙
糖3湯匙
淘大金標生抽4湯匙
水5湯匙
做法:
1)豬軟骨汆水，備用。
2)燒熱鍋下油，爆香薑片及薑段後，下豬軟骨炒香，加入調味料及八角，待汁料煮沸後轉細火，加蓋炆煮至豬軟骨轉腍及收汁即成
【小貼士】
超巿出售的冰鮮豬軟骨賣相較佳及軟骨較多，而街巿出售的新鮮豬軟骨賣相稍遜及骨頭較多，肉質亦較實及難炆腍。
亦可購買冷藏豬軟骨，因經過冷藏關係，會較容易炆腍，不過緊記要汆水，因冷藏豬軟骨會有雪味喔。
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