BOSCH廚師機食譜之~《自家製韮菜豬肉水餃》

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BOSCH廚師機食譜之~《自家製韮菜豬肉水餃》

近日為BOSCH廚師機撰寫了《韮菜豬肉水餃》食譜，稍後會印刷成食譜單張派發，哈哈~既然食譜已製作了，現率先於網誌內刊登~\(^0^)/~
《韮菜豬肉水餃》是以BOSCH MUM5混合饀料及製作麵皮(搓揉、壓麵皮)，有廚師機幫手，製作水餃變得更輕鬆簡單喔~

麵皮材料: 中筋麵粉150克；生粉10克；鹽1克；水份90克
饀料: 免治豬肉碎 250克；韮菜60克(切粒)
醃料: 生抽 1湯匙；鹽半茶匙；糖半茶匙；紹酒1茶匙；生粉1湯匙

做法: 1)麵皮材料加入廚師機內，先以低速攪拌，然後以中速攪拌至麵糰均勻，取出，置於保鮮袋內，閒置半小時，備用。

2)免治肉碎加入醃料，以低速拌勻，加入韮菜粒，以中速攪拌至均勻及呈黏性，盛起，備用。

3)將廚師機調較至另一角度，安裝壓麵皮配件。

4)壓麵皮配件調較至6度，將麵皮壓兩次，然後調較至2度壓麵皮一次，以圓形模具壓成圓形麵皮，備用。
【溫馨提示】壓麵皮期間須撲上麵粉，製成的圓形麵皮，亦須撲上麵粉以防黏在一起。

5)麵皮加入饀料，以簡單方法包好，備用。

製成品

同場加映:
6)若想再簡單一點，可用包餃子小工具~

以往人手製作水餃，混合饀料、搓揉麵皮、擀麵皮，花掉很多時間，而家有BOSCH廚師機幫手，大大縮短製作時間，讚~!!

 
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