「惹味家常菜」~《蒜香麵豉炆雞》(附食譜)
材料:
冰鮮龍崗雞1隻(1斤)，薑2片，蒜頭6粒(切片)
醃料:
淘大金標生抽2湯匙，淘大甜麵豉1 1/2湯匙，薑汁1茶匙，紹酒1茶匙，糖1/2茶匙
調味料:
鹽1茶匙，淘大甜麵豉1湯匙，糖1茶匙，水1500毫升
芡汁:
生粉1茶匙半，水2湯匙
做法:
1)龍崗雞斬件，拌入醃料，備用。
2)將蒜片炸至金黃，盛起，備用。
3)燒熱油，爆香薑片，下雞件爆至金黃，加入調味料及蒜片加蓋炆煮，煮至雞件入味及汁略乾，埋芡。
4)上碟時加入少許炸蒜片及蔥花即成。
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