雞中翼 2磅
薯仔 3個
洋蔥 1個
薑 1片
蒜頭 2粒(切片)
醃料:
鹽 半茶匙
紹酒 1茶匙
薑汁 1茶匙
調味料:
史雲生清雞湯250mL 1盒
鹽 半茶匙
糖 1茶匙
黃薑粉 半茶匙
水份 1500毫升
芡汁:
生粉 1茶匙
水 1湯匙
做法:
1)雞翼拌入醃料，醃約10分鐘，燒熱鑊下油，下雞翼煎至兩面金黃，盛起，備用。
2)燒熱鑊下油，爆香薑及蒜片，下洋蔥及薯仔炒香，加入調味料，待汁料煮沸後，下雞翼，加蓋以中火炆煮，煮至薯仔轉軟及收汁，埋芡即成。
【小貼士】
1) 假若炆煮途中，水份揮發過快而薯仔尚未轉軟，可加入適量滾水繼續炆煮。
2) 清雞湯能提昇餸菜的鮮味，而加入黃薑粉能提升餸菜的香味及令色澤更吸引。
(我已關閉網誌留言欄，歡迎大家到我的專頁內留言~^0^~)
(我在Facebook開了專頁，方便大家留言，歡迎大家加入閒
話家常啊~)
何師奶 ~《全職"煮"婦生活逸事 烹飪分享》
我的微博，請多多關照(注) Haha~
