自家製【熱香餅Pancake】「不加泡打粉版本」(附食譜)

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自家製【熱香餅Pancake】「不加泡打粉版本」(附食譜) 

Hee hee~ V仔進駐我家差不多大半年了，之前用過佢製作雪糕脆餅，雪糕脆餅香脆可口，賣相都好得架，下圖是雪糕脆餅~

好想食飯後甜品，但又唔想製作好複雜嗰D，熱香餅(Pancake)就啱心水喇~\(^0^)/~ 
用酵母替代泡打粉，食少D添加劑，感覺健康D~ 將所有材料混合好後，要用下圖方法，將麵糊過濾一次，令麵糊更滑溜，避免出現白色粉粒的喔~

製作好嘅麵糊需要發酵的，所以唔好裝咁滿，要預留空間比佢發酵的，夏天室溫28-30度的話，發酵1小時左右，但家陣天寒地凍的話，要發酵幾粒鐘架，解決方法係..可以早一日撈好個麵糊，然後放入雪柜低溫發酵12-18小時，又或者有東芝水波爐的話，可以用水波爐幫手發酵，水波爐選發酵溫度30度，發酵1小時。

發酵前大半碗，發酵後滿滿一碗的~

我用V仔幫手做Pancake的，假若沒有V仔，可以用易潔鑊製作的~ 

配上牛油及楓樹蜜，Yummy Yummy~^3^

組織充滿著氣孔＝不是實的的，是鬆軟嘅呢~^

【熱香餅Pancake】食譜
材料:

1. 鮮奶 400克
2. 蛋 60克
3. 糖 30克
4. 鹽 1克
5. 即用酵母 3克 
6. 低筋麵粉 300克
7. 菜油 10克
做法:
1)順序將材料1-5混合，加入材料6拌勻，最後加入材料7攪拌至光滑，以濾網過濾，麵糊倒入密實盒，須預留空間發酵，倒入大半滿為佳，室溫28-30度的話，發酵約1小時，但天氣寒冷時，建議放入雪柜低溫發酵12-18小時。
2)(A)以V仔製作:
將麵糊輕力攪拌，減少部份大氣泡，保留中型及小型氣泡，請不要過度攪拌，失去氣泡會令Pancake不鬆軟的，麵糊倒入已預熱的V仔內，加熱2分15杪後，反轉另一面加熱1分30秒即成。(緊記，加入麵糊後，不要將機合上，合上烤焗會令成品變實的~)
2)(B)以不黏鑊製作:中火加熱易潔鑊，加入麵糊，待麵糊表面氣泡開始固定時，反轉另一面再煎片刻即成。

V仔資料:https://www.facebook.com/vitantoniohk/?fref=ts

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