家常靚湯之~《蟲草花清補涼豬骨湯》(附食譜)

家常靚湯之~《蟲草花清補涼豬骨湯》(附食譜) 

好耐冇出湯水食譜了~ 我們這一家好鍾意飲湯水的，而蟲草花湯水係我們最愛的湯水之一，味道清甜而帶有淡淡的菇菌香味，而蟲草花能提昇身體嘅免疫力，有藥膳作用呢~

乾的蟲草花於一般海味店有售，有關蟲草花的好處，於網上搜尋器鍵入「蟲草花好處」，就可以見到以下資訊『蟲草花並非花它是人工培養的蟲草子實體，為了跟冬蟲草區別開來，聰明的商家起了一個美麗的名字，把它叫做“蟲草花”，蟲草花外觀上最大的特點是沒有了“蟲體”，而只有橙色或者黃色的“草”，而功效則和蟲草差不多，均有滋肺補腎、護肝、抗氧化、防衰老、抗菌、抗炎、鎮靜、降血壓、提高機體免疫能力等作用。』

《蟲草花清補涼豬骨湯》食譜
材料: 清補涼1包、蟲草花40克、西施骨、蜜棗4粒、小元貝、果皮1片(浸軟去瓤)
做法: 
1)蟲草花浸軟，換水兩次，直至浸蟲草花的水成淺黃色或透明色，當水呈現黃色，即代表蟲草花裡面的苦澀味浸了出來，沒有苦澀味的蟲草花，煲出來的湯水是清甜的． 
2)然後將所有材料汆水備用 
3)燒熱一鍋水，加入所有材料，以2度加壓30分鐘，減壓後開蓋大火煲15分鐘，加入適量鹽調味即成． （假若用普通湯煲，則以大火煲半小時，然後轉中火煲兩小時，最後用大火煲半小時)

創立自1845年德國高速煲品牌Fissler，於Sogo、一田、永安百貨有售．
 
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