補氣養陰~《花旗參無花果雞湯》(附食譜)

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補氣養陰~《花旗參無花果雞湯》(附食譜) 

哈~我是一隻夜貓子，越夜越精神，明白呢個係一個非常之壞嘅習慣，但每當夜深人靜，就抵受唔住嗰一份寧靜感覺，久而久之。。咪攪到虛火上升囉~ 呵呵呵～
平時我又少做運動，氣血當然較弱，要煲番Ｄ"補氣"又可以"降虛火"嘅湯水，【花旗參無花果雞湯】就有呢個功效啊~ 

haha~ 為咗要令怕吃苦(味)嘅大老爺飲呢個湯水，所以要加多D甜頭吸引佢，無花果蜜棗紅棗唔少得，而雞呢....其實係經濟版本，以雞殼代替，街巿雞檔有雞殼賣，廿五蚊有五個雞殼，超級抵呢~ 有咗佢啖湯水鮮甜到吖~ 怕苦味嘅大老爺都飲咗三碗湯呀，佢話味道甘甜鮮味，隔幾日可以再encore啊~ 
煲湯我用高速煲，快靚正兼慳能源，大火滾起，加壓後只須用最細火煲30分鐘，熄火減壓後，開蓋再用大火煲15分鐘攪掂，老火湯就這樣鍊成了~ ^0^~
(下圖是水滾後加入所有材料，須加蓋後加壓30分鐘)

鮮味濃郁的老火湯就這樣鍊成了~

【花旗參無花果湯雞】
材料:
花旗參 30克
西旅骨 1斤半
雞殼 5個 (冰鮮雞檔有售)
土耳其無花果 8粒
蜜棗 2粒
去核紅棗 4粒
果皮 1片 (去瓤)
水份2.5公升 (高速煲份量)
做法:
1) 西施骨、雞殼汆水備用。
2) 燒熱一鍋水，加入所有材料，以2度加壓30分鐘，減壓後開蓋大火煲15分鐘，加入適量鹽調味即成． （假若用普通湯煲，則以大火煲半小時，然後轉中火煲兩小時，最後用大火煲半小時)
『溫馨提示』:傷風感冒者不宜飲用
 
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何師奶 ~《全職"煮"婦生活逸事 烹飪分享》
 
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