「是日小暑」~【消暑西瓜湯】(附食譜)

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「是日小暑」~【消暑西瓜湯】(附食譜)

天時暑熱，吃一口冰凍西瓜真係涼透心啊~ 而剩下來嘅白色瓜肉，係可以用嚟煲湯嘅呢~ 我用咗差不多整個西瓜嘅白肉，個西瓜都幾大個吓(馬來西亞西瓜)，啖湯幾清甜順喉，我家老爺同小姐們連湯渣都唔放過，佢哋話D白色瓜肉好好食，煲湯後嘅瓜肉有淡淡嘅清甜味添~

 

是日小暑，除咗煲冬瓜湯，其實可以諗諗煲西瓜湯，個人覺得西瓜湯更清甜，又或者來一個crossover，冬瓜加西瓜都得架~ 西瓜湯勝在夠簡單，只須加件西施骨、蜜棗、果皮同薑片咁就煲得喇，當然白色瓜肉要有番咁上吓份量，啖湯先夠清甜啦~ 

《消暑西瓜湯食譜》
材料:
馬來西亞西瓜1個 (只要白色瓜肉，不需要加入紅色瓜肉)
蜜棗6粒
西施骨1斤半
果皮2小片
薑2片

做法:
1) 西施骨汆水，備用。
2) 西瓜去掉綠色外皮，煲湯只需要白色瓜肉，紅色瓜肉留起來做飯後甜品啦~。
3) 高速煲燒熱一鍋水，加入所有材料，以2度加壓30分鐘，減壓後開蓋大火煲15分鐘，加入適量鹽調味即成． （假若用普通湯煲，則以大火煲半小時，然後轉中火煲兩小時，最後用大火煲半小時)
 
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