咖喱雞翼就咖喱雞翼啦，做乜又叫佢做港式呢? 哈哈~因為佢有那些年嘅味道囉~ 小時候响街邊車仔檔，時常食到嘅蘿蔔豬皮魚蛋，佢哋嘅咖喱汁有一種獨特風味，而家街邊車仔檔已經成為集體回憶了，還幸仲可以買到呢款獨特風味嘅油咖喱，夠辣又夠香，想回味那些年港式味道，就真係要買樽試試喇喂~ 油咖喱响街巿雜貨舖有售，而我就响工展會，趁佢特價買咗兩樽~
材料:
雞中翼 1磅
洋蔥 1個
薯仔 2大個
薑 2片
蒜頭1粒(切片)
雞翼醃料:
鹽半茶匙
生抽2茶匙
紹酒2茶匙
薑汁1茶匙
調味料(A):
冠益華記油咖喱 2湯匙(食得辣先2湯匙，否則減半啊~)
調味料(B):
鹽1茶匙 (鹽的份量隨個人喜好有所增減)
糖1茶匙
水份適量(須蓋過所有食材)
做法:
1)雞中翼拌入醃料，醃約10分鐘，備用。
2)洋蔥；薯仔去皮，切件備用。
3)燒熱鑊下油，爆香薑片，下雞翼煎至金黃，盛起，備用。
4)燒熱鑊下油，爆香薑片及蒜片，下洋蔥炒至微微啡色後，下薯仔，加入調味料(A)一同爆炒，然後加入調味料(B)，待汁料沸騰，下雞翼以中火加蓋炆煮，煮至薯仔轉軟及收汁即成。
【小貼士】
1)假若炆煮途中，薯仔未轉軟及水份不足，可添加水份再炆煮。
2)爆炒油咖喱時會非常刺鼻的，緊記開窗戶及抽油煙機啊~
(我已關閉網誌留言欄，歡迎大家到我的專頁內留言~^0^~)
(我在Facebook開了專頁，方便大家留言，歡迎大家加入閒
話家常啊~)
何師奶 ~《全職"煮"婦生活逸事 烹飪分享》
我的微博，請多多關照(注) Haha~
