賀年食譜之~《免油炸角仔》(附食譜)

賀年食譜之~《免油炸角仔》(附食譜) 

農曆新年將至，開始製作賀年食品了~ 以往製作角仔係用油炸方法，而油炸較為油膩，今次改用免油炸方法，用水波爐焗角仔喔~^0^~
首先將饀料內嘅花生用水波爐焗至金黃香脆，水波爐爐溫平均，花生受熱均勻，很容易將花生烤得香脆~

然後將花生打碎，混合椰蓉及砂糖，備用。

麵皮材料內的無鹽牛油，以微波喜好溫度35度加熱，超級喜歡這個加熱功能，溶牛油快捷又方便，一分鐘左右就攪掂了~ 可以自選加熱溫度，咁就唔怕牛油過熱而濺出~ Good !

將麵皮材料混合，搓好鬆弛片刻，用麵糰擀平，以模具切出麵皮

包裹饀料，扭出辮子狀花邊。

角仔掃上少許蛋液，放入已預熱170的水波爐內，以convection 170度烤焗20分鐘。

成品是金黃香脆的~

《免油炸角仔食譜》
麵皮材料:
高筋麵粉150克
蛋1隻
無鹽牛油50克
水份25克
饀料:
自家製花生碎60克
椰蓉20克
砂糖20克
做法:
1)花生加入半茶匙油拌勻，放入已預熱達160度的水波爐內，以convection烤焗28分鐘，放涼去皮，打碎後混合椰蓉及砂糖備用。
2)混合麵糰材料，搓揉至光滑，鬆弛10分鐘後，將麵糰擀平，以6cm直徑模具切出圓形，包裹饀料，扭成花邊狀，平均掃上少許蛋液，放入已預熱達170度的水波爐內，以convection 170度烤20分鐘即成。 

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