輕怡版的《焦糖燉蛋》(附食譜)

Share

輕怡版的《焦糖燉蛋》(附食譜) 

鮮奶燉蛋白後，就剩咗下圖嗰幾粒蛋黃，平時用淨嘅蛋液/蛋黃，我會用布丁樽仔裝好佢，然後放入雪柜(普通格)儲存，保質期大約兩至三天~

哈哈~剩低嘅蛋黃，繼續跟風(水波谷Angel風)，要嚟做焦糖燉蛋喔~ 不過我用咗另一個食譜製作，因為Angel食譜係全用淡忌廉(淡忌廉好香的，但好肥的~嘿嘿嘿~)，而我就為咗減低罪惡感，所以將大部份嘅淡忌廉轉咗做鮮奶啊~^^"
製作方法好簡單，又係三兩吓手勢就攪掂了~ 哈哈~焗好即刻想食，未放涼即刻用火槍幫佢燒焦糖面，所以個焦糖面唔夠平滑，好在又幾脆口啊~ (建議放涼，雪凍先燒焦糖面，表面會更平滑的~^0^~)

輕怡版《焦糖燉蛋》食譜 
材料:
蛋黃4隻
鮮奶300克
淡忌廉50克
糖40克
做法:
1)混合鮮奶及淡忌廉，加熱至45度，加入砂糖拌勻，然後加入蛋黃拌勻。（東芝水波爐加熱方法:以微波喜好溫度加熱，按微波鍵5次，轉動圓型設定45度，按Start鍵即可，水波爐會自動感應計算時間)
2)蛋液過篩去除雜質及泡泡，平均倒入耐熱瓷杯中，水波爐座水以convection(須預熱)150度焗25分鐘，完成後在爐內多焗10分鐘，取出放涼後，放入雪柜(普通格)冷藏，雪凍後於表面平均鋪上砂糖/啡糖，以火槍燒出焦糖面即成。(亦可用有對流風功能的焗爐，以150度座水烤焗的)

想了解更多水波爐資料~ 歡迎加入東芝水波爐分享區『東芝水波谷群組』 → https://www.facebook.com/groups/426506597487890/ 
 
(我已關閉網誌留言欄，歡迎大家到我的專頁內留言~^0^~)
(我在Facebook開了專頁，方便大家留言，歡迎大家加入閒
話家常啊~)
何師奶 ~《全職"煮"婦生活逸事 烹飪分享》

我的微博，請多多關照(注) Haha~