「簡易粥品」~ 鮮味的《粟米蜆仔粥》(附食譜)

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「簡易粥品」~ 鮮味的《粟米蜆仔粥》(附食譜) 

haha~又到咗星期六/日嘅『粥menu』時間喇~ 假日午餐，簡簡單單，煲個粥跟手撈個薑蔥全蛋麵，吃得飽但又唔覺滯，粥品可以清清腸胃，令平日辛勤工作的腸胃，減輕工作量啊~ 
其實今日我想整蠔仔粥的，but~太好瞓了~哈哈哈~唔夠時間執番ｄ眼耳口鼻去街巿買材料，所以"再次"出動鎮宅食品~ yes ar~係"再次"，哈哈哈~次次講完煲蠔仔粥，跟住又變成蜆仔粥，遲早我家大老爺同小姐們會走去海關度投訴，製成品與事實不符啊~ Wakakakaaaaaa~

圖中的蜆仔購自Taste，百佳應該都有得賣，冇記錯而家賣緊十一個大洋多少少，記得之前賣過$9.9，當時我好似買咗8包鎮宅，至於佢會唔會有沙? 多數都冇的~ 有時只是幾粒有沙，算是不錯的，要嚟煲粥/煮意粉都啱，可以做存倉之選~ 

自從有咗Fissler高速煲，煲綿滑粥品已變得零難度，真係唔識煲粥嘅都會變煲粥高手，因為佢唔會滾瀉，仲要包煲得綿滑，真係教我如何不愛它~ 從製成品相片可以睇得到，粥底好似用井水煲嘅效果，光滑立立令(無落油架)，粥底唔會過杰但密度夠，唔會令食物下沉，哈哈~假若冇咗高速煲我都唔知點算，家陣太依賴佢，烹飪技術已跌至新低點了~ hahahahaaa~
《粟米蜆仔粥食譜》附高速煲及一般鍋具做法~
材料:
急凍蜆肉一包
急凍粟米粒一飯碗
蔥花少許(Optional)
果皮1小片
米 250克 (大約1嘜半)
水份(高速煲2600毫升)(一般鍋具3200毫升)
調味料:
鹽3/4茶匙
蠔油2茶匙(提鮮)
生抽2茶匙
麻油、胡椒粉(按個人喜好增減)
做法:
1)果皮浸軟去囊，備用．
2)粟米、蜆肉解凍，備用．
3)【Fissler高速煲做法】:將所有材料放入高速煲中，以3度加壓10分鐘，減壓後開蓋中火煮5分鐘，加入調味即成~
【一般鍋具做法】:米加入水份及果皮以大火煮滾，須定時攪拌以免黏底及滾瀉，煮滾後加入粟米及蜆肉以中火加蓋(須定時攪拌以免黏底及滾瀉)，煮至米粒爆開及粥底變稠，加入調味料拌勻即成．(以一般鍋具煮粥，須時大約1粒鐘左右，緊記定時睇火呀~)
 
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