2014年7月1日 星期二

「簡易粥品」~ 鮮味的《粟米蜆仔粥》(附食譜)


「簡易粥品」~ 鮮味的《粟米蜆仔粥》(附食譜) 
http://kellyandruby-mami.blogspot.com/2014/07/blog-post.html
haha~又到咗星期六/日嘅『粥menu』時間喇~ 假日午餐,簡簡單單,煲個粥跟手撈個薑蔥全蛋麵,吃得飽但又唔覺滯,粥品可以清清腸胃,令平日辛勤工作的腸胃,減輕工作量啊http://i124.photobucket.com/albums/p28/sharing_08/Gif/Mogu%202010/p127356287729.gif
其實今日我想整蠔仔粥的,but~太好瞓了~哈哈哈~唔夠時間執番d眼耳口鼻去街巿買材料,所以"再次"出動鎮宅食品~ yes ar~係"再次",哈哈哈~次次講完煲蠔仔粥,跟住又變成蜆仔粥,遲早我家大老爺同小姐們會走去海關度投訴,製成品與事實不符啊http://i124.photobucket.com/albums/p28/sharing_08/Gif/Mogu%202010/p127356280050.gif~ Wakakakaaaaaa~
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圖中的蜆仔購自Taste,百佳應該都有得賣,冇記錯而家賣緊十一個大洋多少少,記得之前賣過$9.9,當時我好似買咗8包鎮宅,至於佢會唔會有沙? 多數都冇的~ 有時只是幾粒有沙,算是不錯的,要嚟煲粥/煮意粉都啱,可以做存倉之選http://i124.photobucket.com/albums/p28/sharing_08/Gif/Mogu%202010/p127356880083.gif
自從有咗Fissler高速煲,煲綿滑粥品已變得零難度,真係唔識煲粥嘅都會變煲粥高手,因為佢唔會滾瀉,仲要包煲得綿滑,真係教我如何不愛它~ 從製成品相片可以睇得到,粥底好似用井水煲嘅效果,光滑立立令(無落油架),粥底唔會過杰但密度夠,唔會令食物下沉,哈哈~假若冇咗高速煲我都唔知點算,家陣太依賴佢,烹飪技術已跌至新低點了~ hahahahaaa~
《粟米蜆仔粥食譜》附高速煲及一般鍋具做法~
材料:
急凍蜆肉一包
急凍粟米粒一飯碗
蔥花少許(Optional)
果皮1小片
250克 (大約1嘜半)
水份(高速煲2600毫升)(一般鍋具3200毫升)
調味料:
3/4茶匙
蠔油2茶匙(提鮮)
生抽2茶匙
麻油、胡椒粉(按個人喜好增減)
做法:
1)果皮浸軟去囊,備用.
2)粟米、蜆肉解凍,備用.
3)【Fissler高速煲做法】:將所有材料放入高速煲中,以3度加壓10分鐘,減壓後開蓋中火煮5分鐘,加入調味即成~
【一般鍋具做法】:米加入水份及果皮以大火煮滾,須定時攪拌以免黏底及滾瀉,煮滾後加入粟米及蜆肉以中火加蓋(須定時攪拌以免黏底及滾瀉),煮至米粒爆開及粥底變稠,加入調味料拌勻即成.(以一般鍋具煮粥,須時大約1粒鐘左右,緊記定時睇火呀~)
http://i206.photobucket.com/albums/bb40/ForYahooBlog/GIF/line/l-h6-a.gif 
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何師奶 ~《全職"煮"婦生活逸事 烹飪分享》

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