製作呢個甜品時，上網做過資料搜集，原來雪梨皮藥用價值相比梨肉為高，燉好嘅雪梨我連皮食埋，梨肉是滑嘟嘟但味道偏淡，連埋糖水一齊食就啱啱好啊~
《杏汁雪耳燉雪梨食譜》
材料:
雪梨(天津鴨梨)2個 (不要用水晶梨)
南杏小半飯碗
北杏2茶匙
漳州雪耳1件
1)雪梨(留皮)去芯切件，備用．
2)雪耳浸軟切件，備用．
3)南北杏隔水蒸10分鐘，然後以1份杏仁1分水比例，放入小型攪拌機打成杏汁，將杏汁隔渣，然後將杏仁渣繼續以1份杏仁1份水比例繼續製作杏汁，直至杏汁足夠使用為止．
4)燉盅加入雪耳、雪梨及杏汁，備用．
5)Fissler高速煲加入適量水份，(水份應浸到燉盅約一半位置)，將燉盅置於高速煲內，蓋上煲蓋加熱，將加壓裝置扭至2度，待出現綠色線時轉最細火加壓30分鐘，減壓後開蓋加入冰糖，放回高速煲內開中火煮約10分鐘，待冰糖溶掉即可食用． (P.S.:假若沒有高速煲，可用電子燉盅，以電子燉盅須時大約2小時，或用普通鍋具以明火燉，須時大約2小時，但明火有機會乾水，燉煮期間須加入大滾水．)
創立自1845年德國高速煲品牌Fissler，於Sogo、一田、永安百貨有售．
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