滑嘟嘟的~《鴻喜菇蒸水蛋》(附食譜)

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滑嘟嘟的~《鴻喜菇蒸水蛋》(附食譜) 

哈哈哈~今日繼續是『有水波冇奔波』系列，滑嘟嘟的《鴻喜菇蒸水蛋》，我會另附上一般蒸煮做法，沒有用水波爐的朋友仔一樣可以做得到的喔~ 
其實蒸水蛋真係好鬼易的，無論用任何鍋具或爐具製作都可以，只要你搵到佢嘅perfect match就得架喇~ 哈哈哈~唔明白~!? 唔緊要，看下圖就明白架喇~ 

哈哈哈~佢頂帽係咪fit到漏呢~? 如果冇fit到漏嘅帽，可以用鍚紙覆蓋，咁蒸完嘅水蛋表面，就會好似BB肌膚咁滑溜架喇~
其實蒸水蛋唔用perfect match方法，我都一樣可以蒸到滑嘟嘟嘅水蛋，但家陣又唔係參加廚藝比賽，最緊要簡單易做兼出品有保證，至於較花功夫嘅蒸水蛋方法，則不作詳加介紹了(噓~口氣真大，要吃點口香糖了~) 呵呵呵~

假若有Miele蒸爐嘅朋友仔，都可以用呢個方法蒸水蛋的，雖然Miele有講過冇倒汗水情況，但我覺得加咗perfect match，水蛋表面係會滑過冇加嘅效果架~ 
食譜內的鴻喜菇，我在TASTE購買的，大家亦可按個人喜好改用其他菇類~

《鴻喜菇蒸水蛋食譜》 
材料:
雞蛋4隻
鴻喜菇1包
薑1片
水份1比1.5= 假若4隻蛋是(200ml) = 水份則是300ml
鹽適量
鴻喜菇醃料:
蠔油2茶匙
麻油半茶匙
做法:
1)鴻喜菇切去尾部，加薑汆水，隔去水份，拌入醃料備用(緊記菇類要汆水才用，沒有汆水的菇類會出水，影響成品啊)．
2)雞蛋打成蛋液，加入水份及鹽打勻，倒入碟中，加入鴻喜菇，表面蓋上另一隻碟(如沒有perfect match，可改用鍚紙)

※『烹調方法』※
【東芝水波爐】:放入水波爐，選適溫蒸氣(Proper steam)90度蒸25分鐘，蒸好可即取出享用．
【Miele蒸爐】:放入蒸爐，選90度蒸20分鐘，蒸好可即取出享用．
【鑊蒸】:水滾放入，加蓋大火蒸2分鐘後，轉中火蒸13分鐘，熄火焗8分鐘．(緊記要用perfect match或蓋上鍚紙，否則會變月球蒸蛋) 【溫馨提示: 不同牌子的氣體爐或電磁爐火力各異，時間須自行調較】

 
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