Scott聖誕食譜之~《士多啤梨撻》{附食譜}
Scott聖誕食譜之~《士多啤梨撻》{附食譜}
甜美多汁的士多啤梨，用來製作聖誕甜品，必定大受歡迎啊~ 製作這個士多啤梨撻時，還可以作為親子活動，相信小朋友一定很喜歡幫忙放置士多啤梨，哈~緊記預留多一點士多啤梨，因為小朋友可能不自覺將部份放入口中啊~ hahah~
(Remarks:清洗士多啤梨後，須用廚紙吸乾水份，否則會弄濕撻皮而影響食味啊~)
材料:
士多啤梨適量
Valrhona55%朱古力片80克(烘焙店有售)
杏仁碎適量
撻皮材料:
低筋麵粉100克
高筋麵粉 50克
無鹽牛油 80克
蛋黃 1隻
水份25克
吉士材料:
淡忌廉60克
鮮奶40克
椰漿20克
即用吉士粉20克(烘焙店有售)
首先清洗士多啤梨
用廚紙吸乾水份，備用．(用廚紙時要保證食物衛生，可以選擇有食品級認可的)
將撻皮材料混合
搓成圓形
將撻皮放入保鮮袋內，用麵棍擀平，置於雪櫃冷藏約半小時．
冷藏半小時後取出，平均置於撻模內．
用叉刺孔，以免於烤焗時撻皮突起．
朱古力片座熱水，溶成朱古力漿，備用．
吉士材料混合方法:先將淡忌廉打起，然後加入其他材料拌勻，備用．
杏仁粒於鍋中炒至金黃，盛起．
置於廚紙中放涼備用．
撻皮放入已加熱至180度的焗爐內烤焗約20分鐘，烤焗完成後，置於爐中放涼，可令撻底更鬆化．
撻底放涼後加入朱古力醬及杏仁粒
然後加入吉士餡
平均鋪上士多啤梨即成．
(Remarks: Scott邀請撰寫食譜，產品由Scott提供)
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