香港黃金海岸酒店中菜廳「粵」

香港黃金海岸酒店中菜廳「粵」 

上月中獲邀到香港黃金海岸品嚐中菜廳「粵」於「2013美食之最大賞」海鮮組金獎菜式及全新秋冬美饌菜單．
「脆糖黑豚肉拼煙三文魚卷」 用上黑豚肉面青，外皮是燒得香脆的黑蔗糖漿，配上青檸同吃，提昇了豚肉香味．

「龍皇杏汁花膠白肺」這裡的白肺湯真的很讚，豬肺配以金華火腿、花膠、豬展肉及白果肉燉三小時，湯底杏味香濃，在寒冬下喝一碗白肺湯，潤肺養顏~!

「雲海麒麟星斑卷」這道菜獲得香港旅遊發展局主辦之「2013美食之最大賞」海鮮組「一魚兩吃」金獎，海星斑以一蒸一炸製成，蒸的部份是先將星斑切片，底層配上豆腐蝦膠蔥花及香黃製成的老少平安，而炸的部份是將星斑切成雙飛片包裹鮮露筍，以滾油咋至外脆內軟，最後釀上鮮芒果茸，個人較喜愛炸的星斑，味道更為討好．

「鮑魚汁脆香金釀豆夾」賣相甚佳，但味道畧為鹹了一點．

「灌湯鹹魚茸煎肉餅」馬友鹹魚蓉與豬肉搓成肉餅，可能加入了鹹魚蓉，所以味道也是重口味了一點，這道菜我較喜歡伴碟的酥脆金菇菜．

「生拆大閘蟹粉扒豆苗」用上生拆太湖大閘蟹膏及蟹肉，而豆苗是選用鮮嫩的豆杯，入口份外鮮嫩．

「純魚湯西洋菜餃」很喜歡這個西洋菜餃，湯底是鮮魚湯底，以鯪魚鰂魚熬製而成，西洋菜餃餡料是鮮蝦肉及冬筍，鮮爽美味．

甜品是令人眼前一亮的High tea set，桂花糕、綠茶紅荳卷及朱古力蛋糕也很美味．

酒店有不少聖誕裝飾及擺設，薑餅屋製作漂亮精美， Merry Christmas~!!

「粵」
地址:香港黃金海岸酒店低層地下中菜廳
電話:2452 8668

 
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