鮮甜滋潤~《淡菜節瓜豬骨湯》(附食譜)
淡菜係乜東東來? 之前嘅《淡菜魚尾湯》已介紹過，查閱舊文可以搵到~ 不過我都再响樹介紹多一次啦~
【資料來源:互聯網】淡菜是貽貝科動物的貝肉。也叫殼菜或青口。海洋軟休動貽貝是一些雙殼類軟體動物，殼青黑褐色，生活在海濱岩石上。淡菜在中國北方俗稱海紅，是馳名中外的海產 食品之一。貽貝是貝類養殖事業中的重要種類，世界許多地區都有養殖，特別是北歐、北美以及澳大利亞等地區養殖貽貝很盛行，生產數量也很大。淡菜的經濟價值 很高，也有一定的葯食價值。
淡菜食療作用：味鹹、性溫，入脾、腎經；補肝腎，益精血，助腎陽，消癭瘤、調經血、降血壓之功效；用於虛勞羸瘦、眩暈、盜汗、陽痿、腰痛、呈血、崩漏、帶下、癭瘤、疝瘕等症。 哈~! 不過我只當佢係調味品咋，淡菜可以令成煲湯嘅鮮味提昇呢~ 突然間見諗江湖賣藝人金句:『有病醫病，冇事就強身健體』~ hahaha ~
《淡菜節瓜豬骨湯》食譜
材料:
節瓜3個
淡菜3湯匙
南杏2湯匙
北杏1茶匙
蜜棗4粒
果皮1片
西施骨1斤
水份2500毫升
做法:
1)淡菜浸軟，汆水備用．
2)果皮浸軟去囊備用．
3)西施骨汆水備用．
4)節瓜去皮切件備用．
5)水沸後加入所有材料，大火煲半小時，然後中火煲兩小時，最後用大火煲半小時，加入適量鹽及少許生抽提味即成．
(假若使用Fissler高速煲，水份須改為2000毫升，以2度加壓15分鐘，減壓後大火煲20分鐘，加入適量鹽及少許生抽提味即成)
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