《潮蓮稻草鴨》先以稻草薰香然後再炸，外皮香脆，鴨肉嫩滑並帶有淡淡的煙薰香味，香口味美．
《家鄉菜頭丸》傳統的潮州風味小食，充滿澱粉質的感覺．
《獅頭鵝滷水拼盤》全都是我所愛吃的食物，鵝肉嫩滑，豬腸肥美．
《陳年鹹檸檬老火鴨湯》以陳年鹹檸檬配上老鴨，燉上4小時的老火湯，入口生津順喉．
《潮州珍珠蠔烙》滿滿的珍珠蠔，每一口也能吃到．
《煎焗蟠龍鱔》是一道美味的功夫菜，先將白鱔泡油，然後加入料頭、調味料及腩肉炆煮，最後放入焗爐再烤，上桌時香味四溢，肉質肥美，大愛~!
《砂碢普寧豆醬雞》普寧豆醬，一般用作蘸點大眼雞之用，今番用作炆煮，味道一樣出色，普寧豆醬令汁料更惹味．
《寸金紹菜包》紹菜包裹著蝦仁、帶子、冬菇等，再加入雞湯隔水蒸，最後以雞湯及瑤柱打芡，饀料豐富．
《堂弄方魚戲棚粥》材料十足的戲棚粥，豬肚爽口，方魚令粥底變得鮮味．
甜品《羔燒南瓜湯圓》席間的潮州朋友說，地道的潮州甜品，味道會較甜，這裡的羔燒南瓜甜味已減，於我來說，也是偏甜了一點~
《紅桃粿》又叫壽桃粿，為過節、賀壽佳品，潮式紅桃粿一般都為鹹粿，以蝦米、豬肉、菜脯作餡，是傳統的潮州粿品．
《鼠麯粿》粿皮加入了鼠麯草，以花生及綠豆蓉作餡料，味道清甜，口感煙靱，很對胃口的．
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何師奶 ~《全職"煮"婦生活逸事 烹飪分享》
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