「惹味家常菜」~《蒜香麵豉炆雞》(附食譜)

Share

「惹味家常菜」~《蒜香麵豉炆雞》(附食譜) 

哈哈哈~天氣凍日日打邊爐，烚吓烚吓開始悶了，係時候煮番煲惹味嘅家常小菜醒醒胃口，淘大新推出樽裝甜麵豉，簡單煮法可以要嚟蒸魚，蒸排骨，而惹味煮法可以要嚟炆餸，今次我用佢嚟炆雞，再配上煎至金黃嘅蒜片一同炆煮，煮好放入煲仔加熱，汁料滾到啫啫聲，上枱時賣相好吸引，熱辣辣又惹味架~ Yummy Yummy~

《蒜香麵豉炆雞食譜》

暖笠笠的~《龍太一品鍋》(附食譜)

Share

暖笠笠的~《龍太一品鍋》(附食譜) 

嘩~氣溫驟降~ 每天都打邊爐，買料找數日日幾舊水，真係金過九九金呀~，想慳慳哋，唔想咁重皮，可以轉吓經濟版嘅一品鍋啊~ 材料夠簡單，雞翼、排骨、枝竹、蘿蔔加幾條青蔥就是了~ 食用時配埋辣椒油好惹味嘅呢~ 
呢個一品鍋係我位母親大人創作的，所以我叫佢做《龍太一品鍋》，味道好靠得住的呢~ 圍爐開餐暖笠笠，呢個經濟版一品鍋，真係食得開心又滿足啊~
《龍太一品鍋》食譜 

「今日好煮意」~《吉列豬扒》、《蒜香和牛粒》烹飪示範短片及食譜

Share

「今日好煮意」~《吉列豬扒》、《蒜香和牛粒》烹飪示範短片及食譜 
Haha~我的youtube channel終於有新的烹飪示範短片了~\(^0^)/~ 早前答應大家拍攝多D烹飪短片，但我嘅拍攝及剪片技巧有待磨練，所以都係交比專業拍攝團隊更有成效啊~^^"

近日HKTVmall 推出咗HK$99優惠套餐，佢哋贊助咗一set比我試煮，套餐食材包括有A3佐賀和牛西冷、西班牙栗子豬去骨豬扒、法國春雞同波士頓熟龍蝦，我用其中兩款食材，煮咗兩道簡單美味嘅家常餸菜，分別是《吉列豬扒》同埋《蒜香和牛粒》首先介紹《吉列豬扒》，短片已附上材料份量，但怕鏡頭轉得太快，大家會睇唔切，所以將畫面定格，方便大家查閱~

我好詳細講解每一個烹飪步驟，令大家更容易掌握到烹調方法，希望各位唔好嫌我長氣啦~ 哈哈哈~ 

「補虛提神，增強體質」~【牛肝菌燉湯】(附食譜)

Share

「補虛提神，增強體質」~【牛肝菌燉湯】(附食譜) 

很喜歡燉湯，菇菌湯尤甚喜愛，打開燉盅，即時一室芳香，喝下每一口都有濃郁的菇菌鮮香，惹味生津，回味無窮~!

「健康小食」~ 香脆的《烤榛子》(附簡易食譜) 同場加映"巴西堅果"

Share

「健康小食」~ 香脆的《烤榛子》(附簡易食譜) 同場加映"巴西堅果"

2016祝各位新年進步，身體健康，生活愉快~\(^0^)/~
哈哈哈~見到圖中的榛子殼會否覺得:『嘩~好得閒呀? 咁多粒要揼到幾時先完呀? 』haha~其實好鬼易揼架~ 用鎚扑一吓就開到，好好玩嘅呢~

「冬至食譜」~《瑤柱上湯炆花膠》(附食譜)

Share

「冬至食譜」~《瑤柱上湯炆花膠》(附食譜) 

長輩們時常說:『冬大過年』，所以每年冬至，屋企餸菜會特別豐富，平時不捨得食嘅花膠海味，都會係席上菜餚啊~ 
今日為大家介紹嘅冬至餸菜《瑤柱上湯炆花膠》看似複雜，其實烹調時可以很簡單的~ 花膠要炆煮得入味，可以用現成的瑤柱上湯幫手，成品會更鮮味啊~ 

「Christmas Party Food」~《法式挪威三文魚批Norwegian Salmon Quiche》(附食譜)

Share

「Christmas Party Food」~《法式挪威三文魚批Norwegian Salmon Quiche》(附食譜) 

臨近聖誕節，朋友們都問，聖誕做什麼Party Food好呢? 我會推介佢哋:參考我的網誌分類"小食/派對美食"吧~ 哈哈哈~
每年我都會加入更多不同款式嘅Party Food，今年最新加入嘅係《法式挪威三文魚批Norwegian Salmon Quiche》，响百佳可以買齊所有材料~ 包括全新包裝嘅挪威三文魚、洋蔥、薯仔、香草、雞蛋、麵粉、無鹽牛油、淡忌廉同鮮奶~

《法式挪威三文魚批Norwegian Salmon Quiche食譜》8吋批模

「零添加、BB肌」~《原味饅頭》(附食譜)

Share

「零添加、BB肌」~《原味饅頭》(附食譜)

烤麵包就做得多，但蒸麵包就真係極少做，以前做過一次豆皮婆饅頭，跟住冇花心神去研究，所以繼續只做烤麵包囉~ 
何解今日咁有雅興做饅頭?  咪因為我家二小姐唔舒服，好嗲咁話想食饅頭，廿四孝呀媽咪要郁手囉~
我家兩位小姐愛吃饅頭，以往我會光顧XX包點店，佢嘅饅頭大大個，白雪雪同鬆軟，但凍切時會跌好多饅頭碎出來，"聞"起上嚟味道怪怪的，為免整日猜疑有否添加其他成份，自家製就不用猜疑了~ 材料選用沒有漂白的中筋麵粉，只用酵母幫助發酵，沒有添加其他成份(例如:泡打粉、防腐劑等等)，少咗人工化材料，就可以吃得更安心及健康~

《鮮奶燉花膠》~滋補養顏~ 附食譜及花膠浸發方法~^.^~

Share

《鮮奶燉花膠》~滋補養顏~ 附食譜及花膠浸發方法~^.^~ 

(Update 2015-12-11 近日有不少網友查詢鮮奶燉花膠方法，所以重新載入這篇網誌，方便大家參考喔~^3^~)
屋企有不少私人珍藏，成日唔捨得出動，包括花膠、魚鰾、鹿茸、冬蟲草等等，哈哈~諗見農曆新年都叫做有藉口出動佢哋了~ 大時大節都仲唔煮嚟食，難道當咗佢哋係古董咩~ 再放多兩放，變壞就真係得個吉了~ 呵呵呵~

「清熱解毒，濕疹湯水」~【土茯苓牛大力湯】(附食譜)

Share

「清熱解毒，濕疹湯水」~【土茯苓牛大力湯】(附食譜) 

踏入冬季，又到濕疹的季節，皮膚乾好容易誘發濕疹，已好努力做潤膚工作，但濕疹都照出可也，真係痕到人都癲~ 明白有諸內而形於外，定必有熱毒困在內，皮膚先攪成咁，所以煲番D清熱解毒嘅去濕湯水，調理好身體，皮膚自然會好轉的~ 
土茯苓牛大力湯水，係家中長輩教我煲的，想當年長輩患有濕疹，飲用這款湯水後好轉的，但..食療方內其中一種材料我冇用到→"草龜"@.@" ，長輩話加咗草龜會好快好番，但我寧願好得慢少少，都唔想加隻龜啊~

「簡易好煮意」~【蠔肉蒸水蛋】(附食譜)及(烹飪短片)

Share

「簡易好煮意」~【蠔肉蒸水蛋】(附食譜)及(烹飪短片)

蒸嫩滑水蛋看似困難，當知道竅門後，必定說原來咁簡單啊~^0^~ 
【蠔肉蒸水蛋】烹飪短片 →

拍攝短片時因時間緊迫，雞蛋沒有逐一敲在小碗，然後放入大碗，以防有壞蛋出現，大家於製作時做回正確步驟啊~^0^"
【蠔肉蒸水蛋】食譜

是日晚餐~打邊爐~主菜「淘大水餃」~哈哈哈~

Share

是日晚餐~打邊爐~主菜「淘大水餃」~哈哈哈~

成日想等天氣凍D先打邊爐，結果等了又等，等了又等，等到條頸變咗長頸鹿都仲未凍，跟住收到多年合作的淘大公司送來了多款水餃， 哈哈~終於忍唔住要打邊爐喇~^0^~
Hee hee~每次購買打邊爐食品，都會有少少失控，幸好今次我家大老爺一同購物，適當時候勸阻失控師奶，所以只係買咗適量食品啊~ 哈哈哈~ (P.S.:漏咗影包芝士丸添~^^" )

「今日好煮意之」~【瑤柱海皇珍菌煲】(附食譜)

Share

「今日好煮意之」~【瑤柱海皇珍菌煲】(附食譜) 

平常吃肉類攝取蛋白質之餘，亦會攝取到不少脂肪，想吸收低脂的蛋白質，菇菌是一個很好的選擇，曾看過一篇註冊營養師陳國賓撰寫的文章，文中提及菇菌有助保持健康血膽固醇水平，與其植物固醇含量有關。不少人患高膽固醇的原因不在於進食過量雞蛋、海產等高膽固醇食材，而是肝臟製造過量膽固醇，而植物固醇的其中一個功能就是擾亂肝臟製造膽固醇，因此以之取代高脂肉食，有助降低血膽固醇。
今日介紹的《瑤柱海皇珍菌煲》製作方法非常容易，差點可以說是將食材煮熟然後加入湯料就是了~ 

MEYER X CHEF KOO《法式千層朱古力蛋糕》活動+食譜分享

MEYER X CHEF KOO《法式千層朱古力蛋糕》活動+食譜分享

很欣賞朱古力大師Chef Koo，他所製作嘅朱古力甜品都會好完美細緻的，得悉Chef Koo於MEYER官塘旗艦店舉辦「美亞CIRCULON朱古力圈圈鍋甜品班」，當然要去捧場啦~^0^~

「無生雞蛋，不用雪糕機」~《優益C原味雪糕》(附食譜)

Share

「無生雞蛋，不用雪糕機」~《優益C原味雪糕》(附食譜) 

活性乳酸菌飲品除咗淨飲，亦可以要來製作雪糕喔~ 而大部份自家製雪糕食譜，係會加入生雞蛋的，對於生雞蛋我始終有所顧忌(消毒蛋印象稍佳)，因生雞蛋會有很多細菌，製作好的雪糕會給予我兩個寶貝女品嚐，所以食材方面想更健康~ 《優益C原味雪糕》食譜不用加入生雞蛋，材料簡單健康，只須淡忌廉、原味優益C、鍊奶就可以了~ 

「不加泡打粉及香油」~《原味蒸蛋糕》(附食譜)

Share

「不加泡打粉及香油」~《原味蒸蛋糕》(附食譜) 

我們這一家很喜歡吃烤蛋糕，不過近排熱氣，所以攪攪新意思，轉做蒸蛋糕啦~  製作方法同不加泡打粉的烤蛋糕差不多，唯一分別是烤或蒸吧了~
不加泡打粉的清蛋糕，蛋糊要打發得足夠才能令蛋糕鬆軟，而蛋糊拌入麵粉時不要過度攪拌，否則消泡的話，蛋糕便會塌下以及底部會變成厚厚的一層啊~
《原味蒸蛋糕食譜》

家居實況劇 ~ 請工人的樂與怒(下集) 附合約屆滿或終止合約收據(表格)

家居實況劇 ~ 請工人的樂與怒(上集) 還未看上集的朋友，請先收看　https://kellyandruby-mami.blogspot.com/2015/08/blog-post17.html

家居實況劇 ~ 請工人的樂與怒(下集)附合約屆滿或終止合約收據(表格)

相隔兩個多月後，請工人的樂與怒(下集)終於寫好了~ 何解要兩個多月後先寫好? hee hee~只因寫「上集」期間，剛解僱了工人姐姐，心中團火都燒得幾熾熱，所以九秒九寫咗「上集」，然後團火降溫了，要重新的起心肝寫咪慢過隻龜囉~ 哈哈哈~ 
為何解僱工人姐姐? 原本我想捱到完約架，不過..掙扎咗一段時間後，終於補咗兩個月薪金、機票同大假比佢，仲車埋佢番agent~ 其實可以一個月通知，唔駛補錢比佢走的，不過因了解而分開，我想好來好去吧~ 
上集有講到，姐姐於洗熨方面係無敵的，呢個係我最滿意嘅地方~

「今日好煮意之」~【羅勒粟米小丸子】(附食譜)

Share

「今日好煮意之」~【羅勒粟米小丸子】(附食譜) 

B Le Ba La ~ B Le Ba La~ 大家會否記得呢個小丸子呢? 哈哈哈~我就唔記得咗佢了，只是諗餸菜諗到冇乜頭緒，摷番電腦記錄，先記得我幫金寶湯寫過呢個小丸子食譜喎~ 呵呵呵~
因乜解救咁勤力諗餸菜? haha~ 事緣......早兩日我去咗一間小學度做義工，好開心遇到多位讀者，當日大家都有反映到，想有多一些快靚正以及要啱小朋友胃口嘅家常小菜，所以令我的起心肝，反轉個電腦搵番適合嘅餸菜介紹比大家，希望啱大家心水啦啦啦啦啦~^0^~"

健脾開胃~「合家歡版本的」~【太子湯】(附食譜)

Share

健脾開胃~「合家歡版本的」~【太子湯】(附食譜) 

話說上一回，介紹咗成人版本「健脾開胃」的【太子湯】，跟住响Fans Page收到不少查詢關於小朋友可否飲得? 又或者懷孕或產後可否飲得?
其實上一次介紹嘅【太子湯】所用嘅中藥材係有補氣成份，小朋友或孕婦，又或者有傷風感冒未必啱飲的，所以今次介紹另一款合家歡版本嘅【太子湯】，減去中藥材，改用平實嘅食材，一樣有健脾開胃，滋陰作用，味道仲幾好添~^3^~ 

今次用乾響螺，處理方法好簡單~

《簡易瑤柱炆節瓜》(附食譜)

Share

《簡易瑤柱炆節瓜》(附食譜) 

哈哈~為咗長輩們呢句:「多食菜芯啦，菜芯夠正氣呀」，所以成鬼日食菜芯，漸漸發現，食極個人都唔夠正氣嘅，食出悶氣就有，哈哈哈~所以昨日轉口味，食節瓜~ 呵呵呵~
瑤柱炆節瓜，好食到誇啦啦~ 唔信~!? 咁....我都冇辦法，要靠閣下嘅造化喇~ 哈哈哈~

「節瓜」又名「毛瓜」李時珍在《本草綱目》中記述：「節瓜味甘，性平，能生津，止渴，解暑濕，健脾胃，通利大小便。」據植物藥理，節瓜乃體弱的病瘉者最合適的食物，其養份較一般蔬菜為高，各種營養分量均不特殊，屬體虛者較易吸收的食用蔬果。對於非腎性水腫病人，節瓜有助利尿，使尿量增加，消除身體積滯的水份。節瓜也適宜水腫脹滿、腳氣、痰喘等之病患作食療．
《簡易瑤柱炆節瓜》食譜