「清熱潤肺」~《西洋菜陳腎豬骨湯》(附食譜)

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「清熱潤肺」~《西洋菜陳腎豬骨湯》(附食譜) 

呢個天氣，最適合煲番煲清熱潤肺嘅湯水，西洋菜陳腎豬骨湯就最合時宜喇~ Hee hee~ 呢煲湯我落漏咗一款材料，明眼嘅朋友仔一定留意到，就係．．．．南北杏，哈哈哈~烏龍王定時發功，大家煲呢個湯水時，記得加番就是了~ 
《西洋菜陳腎豬骨湯》食譜 
材料: 
西洋菜1斤、陳腎兩件、蜜棗6粒、西施骨、果皮兩片(即一塊果皮有三片，只要兩片)、南北杏適量(今次我落漏咗>.<") (可隨個人喜好加入瑤柱1粒，可令湯水味道提鮮) 
做法: 
1.西施骨汆水備用 
2.陳腎汆水備用(請勿將陳腎連同西施骨一同汆水，因陳腎有腥味，所以要單獨汆水) 
3.果皮浸軟，去掉裡面白色部份，備用 
4.燒熱一鍋水，下西洋菜，待水再滾後加入餘下材料，以2度加壓30分鐘，減壓後大火煲約20分鐘，加入適量鹽調味即成．
（假若用普通湯煲，則以大火煲半小時， 然後轉中火煲兩小時，最後用大火煲半小時)
【小貼士】
西洋菜湯為何有時帶有苦味? 
原因有兩個，一是材料問題，部份西洋菜是帶有微苦的味道，另外一個原因是要大滾水落西洋菜，凍水落菜會有微苦味道呢~ 

創立自1845年德國高速煲品牌Fissler，於Sogo、一田、永安百貨、APITA、Piago有售．
 
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