Good Morning~ 《自家製豉油皇炒麵》
哈哈~下雨天? 冇有怕，心中每日都是陽光普照就是了~
每逢星期六及星期日，粥/粉/麵/麥皮成為了主角，是日早餐《南瓜肉碎粥》+《豉油皇炒麵》，平時响街食到嘅《豉油皇炒麵》，好多時食完都會成口油，所以自家製當然唔要炒到油淋淋啦~ 有簡單方法，可以唔駛落咁多油，麵炒時唔會黐鑊，咁咪可以食得更健康囉~
方法是．．．．．．
落咗銀芽同紅蘿蔔絲後，再落已煮好嘅麵一齊炒，唔駛落好多油，ｄ麵都唔會黐鑊架，但火路要調控得宜，千萬唔好炒到銀芽出曬水，成灘水會令到ｄ麵炒唔香架~
材料:
麵、紅蘿蔔絲、蔥絲 (可以自行再加銀芽) 、蛋(optional)
調味料:
生抽、老抽
做法:
1.將蛋打勻，燒熱鑊下油，下蛋液，煎成蛋片，放涼切絲備用．
2.全蛋麵加於沸水中，用筷子將麵打鬆，當麵條煮至適當的軟硬度後，盛起，備用 (軟硬度因個人喜好而定)
3.燒熱鑊下油，下紅蘿蔔絲炒勻後，下麵條，加入生抽、老抽以猛火炒香後，下蔥絲及蛋絲炒勻即成
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