自家製芝士心心曲奇(附食譜)

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自家製芝士心心曲奇(附食譜) 

乜野叫做多心? 哈哈哈~睇上圖咪知囉~^0^~
昨日收到網友留言，話想要曲奇食譜，之但係呢~ 我有好幾個曲奇食譜，都唔知佢想要邊個，所以咪求鬼其call一個出來啦~ Wakakakaaaaaa~ (←有時自己都受不了呢個笑聲，好有飛越瘋人院feel~ but~這是我的icon，真的改不了，改的真不了~又在瘋言瘋語了~哈哈哈~)
言歸正轉~ 烤焗曲奇，看似簡單，但假若火力調控不宜，有機會曲奇底部及周邊烤燶，但中間仍未上色，又或者成品本應是酥脆，但結果變得硬實，其實烤焗曲奇，有少許步驟要留意的~ 可參考食譜內的小貼士啊~

部份網友覺得要令麵糰擀得平均，覺得是一件頭痕事，只要借助工具幫手，就不須再頭痕了~ 將麵糰放入密實袋/保鮮袋內，這樣便更容易將麵糰擀得平均啊~^ 為易於定型，我會將擀薄了的麵皮放進冰格冷藏半小時，然後取出壓模~ 

今天介紹的食譜，成品是香酥脆的，味道是帶有鹹味，因加入了巴馬臣芝士粉，而表面灑上少許香草，烤焗時芝士及香草的香氣走遍家裡每個角落，饞嘴小朋友Kelly& Ruby站在廚房外靜靜地等候著，當芝士曲奇出爐時，焦急的小朋友已嚷著吃美味曲奇，差點趕不及拍攝成品照呢>.<"哈~至於我家大老爺，當然極為受落這個心心曲奇，假若膽敢說不好，下次屁也沒得吃~ Wakakakaaaaaa~ 

《芝士心心曲奇》食譜 
材料: 
無鹽牛油 50克 
砂糖 25克 
全蛋 40克 
巴馬臣芝士粉 25克 
低筋麵粉 100克 
裝飾: 
樽裝什香草碎少許 
做法: 
1)無鹽牛油室溫軟化，以手動打蛋器打至鬆散，然後加入砂糖打至發白． 
2)將蛋液分4次加入拌勻，緊記每次要完全打勻才可繼續加入蛋液． 
3)然後加入巴馬臣芝士粉拌勻． 
4)再加入低筋麵粉，以刮刀按壓拌勻． 
5)將麵糰置於保鮮袋/密實袋內擀平，置於雪柜冷藏格 約30分鐘． 
6)取出麵皮，以餅乾壓模在麵皮上壓出心心形狀． 
7)將心心麵皮置於不黏牛油紙上，平均灑上香草碎． 
8)於入已預熱160度的烤箱內，烤焗約12分鐘即成．(不同牌子的焗爐，爐溫會有差異，或須自行增加烤焗溫度及時間喔)
【小貼士】 
1)於烤焗途中(大約7分鐘左右)要留意曲奇底部的周邊是否轉金黃色，假若底部周邊已轉金黃，須轉只用上火烤焗． 
2)烤焗完成後不要即時打開爐門，待曲奇在烤箱內自然降溫，餘溫會將曲奇的水份抽乾，這樣曲奇會變得更酥脆啊~ 

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