美味料理之 ~ 《香麻豉油雞》(附食譜)

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美味料理之 ~ 《香麻豉油雞》(附食譜)

圖中嘅豉油雞係咪好香滑肥美呢~? 製作方法真係易到暈啊~ 不過要用高身及窄身嘅鍋具烹煮，先會得心應手，原因係．．呢個簡易版豉油雞，係用浸嘅方法烹煮，為咗要汁料浸到隻雞(起碼浸到大半位置)，所以需要高及窄身鍋具啊~

今次我用Fissler煲，但冇用佢加壓功能，只當佢係普通高身煲咁用，用慢煮方法浸熟全雞，Wow~我家大老爺同小姐們超愛吃啊~\(^3^)/~ 

【小貼士】
假若想將雞皮顏色調深，可於浸雞胸部份時，於雞背直接添加適量老抽，當雞胸浸熟時，將雞滾動數次，待多出來的老抽溶入汁料中．
《香麻豉油雞食譜》中英文食譜請點擊以下連結 →
『淘大廚藝坊何師奶好煮意』淘大網頁內的英文翻譯，須點擊右上角的ENG收看．
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